番茄鱼的做法步骤（干了这碗番茄鱼）

哈喽大家好，我是泉歌[泣不成声]三伏天还没到，这天就热得跟蒸笼似的。难怪有同事说，“今年是不是有四伏天”[打脸]天气一热，就不想吃东西。如果不及时补充能量，整个人就会昏昏欲睡、四肢乏力、脱水、中暑[恐惧]所以，夏天的菜怎么烧，才能好吃、开胃又不腻，是有讲究的。

今天就给大家推荐一道“番茄鱼”，有肉有菜，酸甜可口。从准备食材到出锅，才不到20分钟。炖得软烂的番茄（西红柿）和鱼片，老人和小孩都可以吃。再配上点蔬菜，外面火得不行的蕃茄鱼火锅，立马就能在家复刻啦。

【材料准备】

[胡瓜]鱼片、番茄/西红柿

​[胡瓜]其他蔬菜(optional)

​[胡瓜]葱、姜、蒜

​[胡瓜]生抽酱油、料酒

【制作过程】

1.鱼和姜切片或切块，加料酒腌制5-8分钟去腥。这次用了180g的巴沙鱼，无刺，容易炖熟，用龙利鱼也可以。如果喜欢吃带刺的鱼，可以选黑鱼或是鲇鱼。

腌制的这段时间，可以将2个番茄切成块，蒜和葱切末。如果家里有牙口不好的老人或是小宝宝，番茄切得小一点，也可以像做宝宝辅食那样处理；

2.起锅烧热油，先下蒜炒香，再下番茄块翻炒，直至出沙质一样的汁水：

加水没过番茄，开大火，盖上盖子至水煮开。这里放了一点肉皮，增加汤汁的鲜味。如果没有肉汤，也可以放些豆腐或是菇类，也可以提鲜；

3.等水烧开后，将鱼片铺在上面，再盖上盖子，转中火炖5分钟至鱼片变熟。鱼片放下去以后，不要搅动，就让它码在上面，很快就能熟。如果随意搅动，可能会使鱼片被搅烂，后面吃的时候，就找不到鱼啦。

等鱼片熟了以后，轻轻翻动几下，让鱼片浸到汤汁里面。再撒上点小葱，就可以关火、盛盘、上桌了。

葱也可以等到盛出以后，再撒上去点缀。如果不喜欢吃葱，也可以撒点香菜。

怎么样，是不是超级简单！大夏天来这一碗，出汗消暑、酸甜开胃。这道菜的营养也很丰富，里面的食材、配料都很低脂，喜欢健身减脂的年轻人，也不妨试着做做看哦。

我是泉歌，我在头条看世界[微风]大家还想看什么解暑家常菜的做法？欢迎来评论区戳一戳~