椰子蛋简短(椰子蛋22)

不要误解,椰子蛋一不是椰树下的蛋;二不是所有的椰子都能弄出椰子蛋。我是第一次见,也是第一次吃。说实话,不怎么好吃,尽管有人说是好吃。

为什么我说不怎么好吃?一般讲,水果都是吃新鲜的,吃嫩的,而椰子蛋只有在老椰子里才有有,一般都是在一年后发了有筷子长的芽的老椰子里面出现。放了一年的水果会好吃吗?这时候的椰子,汁也不那么多、不那么甜了,吃起来有点像生吃冬瓜瓤一样。

椰子在海南文昌卖的最多,也最便宜。椰子蛋10元钱一个,在其他地方要35元钱一个;在文昌椰子是10元钱两个,在其他地方只要10~15元钱一个。

文昌市还有一种名吃——文昌鸡,中国国家地理标志产品。

据传,文昌鸡的祖先发源于海南岛文昌县的潭牛镇天赐村,村里有几棵大榕树,树籽落满一地,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳。从光绪年间开始,一代代的生化作用之下,就逐渐养成了身材娇小,毛色光泽,皮薄肉嫩,骨酥皮脆的优质鸡种。

现代,文昌鸡以集约化的方式养殖,虽然没有那么多榕树籽可喂,却也是十分讲究。需在山场树林之中放养,给它一个空间,让它自由活动,放养6个月后,鸡已可食。不过,宰杀之前,还需将鸡置于安静避光处笼养,禁止其随便走动,育肥60天左右,这便是文昌鸡的独特之处。

由于文昌鸡特有的味道,走遍整个海南只有一种鸡——文昌鸡。当地人戏说:没有一只鸡能活着飞出海南。

在文昌吃了一次椰蛋文昌鸡火锅,还真是好吃:细、嫩、香、白。只不过火锅鸡店里的椰子蛋的味道太浓,太熏人。

椰子蛋简短(椰子蛋22)(1)

这就是椰子蛋。厚厚的椰肉可以直接吃,只是没有鲜椰子好吃,有点祡。

椰子蛋简短(椰子蛋22)(2)

这才是椰子蛋,汁儿已经很少了。

椰子蛋简短(椰子蛋22)(3)

这是在火锅鸡店里点了火锅鸡带的,怎么看都有的像冬瓜瓤子。我只吃了一小口,就弃置一边了。

椰子蛋简短(椰子蛋22)(4)

用椰子肉熬成汤,味道很浓,整个店里都是这种味道。如进羊蝎子店一样,还没有看见羊蝎子,羊膻气就冲鼻而来

椰子蛋简短(椰子蛋22)(5)

这就是赫赫有名的文昌鸡。锅里是已经熬好的椰子汤,也是白白的。

椰子蛋简短(椰子蛋22)(6)

别看是切成块,但下锅三分钟就烂,就熟了,吃起来嫩嫩的,没有一点腥气味。

椰子蛋简短(椰子蛋22)(7)

这就是熟了的鸡块。也是我吃过的最好吃的鸡肉块了。文昌鸡这么好吃,真是名吃。

椰子蛋简短(椰子蛋22)(8)

套餐的椰奶和一种食物,好像是糯米面和椰汁做成的,口味一般。

椰子蛋简短(椰子蛋22)(9)

这就是文昌鸡的样子。

2022年4月1日

草于东营

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