传统端午节吃什么最好（端午节吃五黄）

时间过得真快，马上就要到端午节了，端午节又叫端阳节，源于人们对自然天象的崇拜，依照民间说法端午节是一年中阳气最盛的一天，在端午节的中午要吃一顿“五黄宴”，吃过这5种传统的黄色食材，就能健健康康，顺利平稳的度过夏天。

“五黄宴”中的五黄指的是：黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、黄瓜和黄酒，这5种食材都是顺应时节的应季美味，营养丰富，可以为身体提供足够的能量，来抵御炎炎夏日里倦怠疲惫。下面，就给大家分享一下“五黄宴”的具体做法，端午节马上就要到了，条件允许的话，记得要提前准备起来噢！

【爽脆腌黄瓜】的制作方法：

1、黄瓜去籽去瓤，切成寸段，用盐腌制1个小时。

2、纱布包裹腌制好的黄瓜段，用力攥出水分备用。

3、锅中烧热油，爆香干辣椒、花椒、大蒜、生姜，大蒜煸至微黄时关火。

4、在锅中加入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀。

5、将料汁倒入处理好的黄瓜中捞拌均匀，放入冰箱腌渍2个小时即可食用。

【咸鸭蛋黄豆腐羹】的制作方法：

1、嫩豆腐切成小块，新鲜毛豆剥壳后焯水备用。

2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅中烧热油，倒入鸭蛋黄翻炒出金黄油脂。

3、锅中加入适量清水，水沸后倒入豆腐和毛豆，以及少许盐、白胡椒调味。

4、豆腐炖煮入味，勾入少许水淀粉，待汤汁浓稠即可关火。

【红烧黄鳝】的制作方法：

1、买黄鳝的时候可以让摊主帮忙处理，切成2指宽的黄鳝段备用。

2、锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜，之后倒入黄鳝和2勺料酒，将黄鳝翻炒变色。

3、锅中加入少许老抽、生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀，再加入适量开水盖上锅盖烧10分钟左右。

4、打开锅盖后快速翻炒几下，将汤汁收至浓稠，撒上少许胡椒粉，淋上1勺香油即可。

【清蒸黄鱼】的制作方法：

1、黄鱼处理干净，打出花刀，抹上盐和料酒。

2、在鱼肚子中放入葱姜，上锅蒸制10分钟左右，筷子能轻松插进鱼肉里即可。

3、蒸好的黄鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，均匀地浇一勺热油烫出香味就可以上桌了。

端午节有驱虫祛病的习俗，在这一天人们会饮用一些黄酒，来驱除毒虫病邪，端午节吃“五黄宴”时搭配一些黄酒，寓意健康平顺，家人安安稳稳度过夏天。

以上5种传统食材都是适合端午节制作“五黄宴”的，条件允许的话，别忘了给家人做上一桌应季美味，营养丰富味道香，顺应时节身体好！

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