萝卜清炖牛腩的做法（萝卜炖牛腩荤汤版）

总吃清汤的是不是有点清淡，换点荤汤辣口的，味道大不同，给爱吃重口的朋友分享一下。

By __Bobo__

用料

• 牛腩 600g
• 白萝卜 1根
• 盐 5克
• 生抽 50克
• 蒜 半头
• 姜 2片
• 大料 3瓣
• 大红袍花椒 10克
• 草果 4.5个
• 砂仁 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 大葱 2段
• 白寇 2个
• 牛肉粉 5克
• 干辣椒 3.4个

做法步骤

1、洗净牛肉，切小块，喜欢多大切多大就行。

2、凉水下锅，煮开撇去浮沫。

3、准备干调和葱姜蒜。

4、热锅凉油，先下干调，再下葱姜蒜，翻炒出香味，下入牛肉翻炒。一定注意干调别有水，容易崩啊，像爆米花一样。

5、翻炒1分钟，再加入生抽翻炒上色，倒入砂锅里边，或者直接加热水直接炖也行。

6、砂锅烧开，盖盖炖煮40分钟。

7、把干调之类的捞出来，放入切好的萝卜。

8、烧开后盖盖再炖煮30分钟，好了加入盐调味，再加点牛肉粉就行了 。

9、可以撒点香菜和小米辣，增加辣味。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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