厨师自学一般学多久（学厨师需要学多久才可以出师）

很多想学习厨师的朋友常关注这样一个问题，那就是‌‌学厨师需要学多久才可以出师？其实这个问题的答案是由多种因素决定的。在请教了山东英才烹饪学院的高级讲师、国家烹饪大师李老师之后，我们可以得到清晰的答案。

首先，‌‌学厨师需要学多久才可以出师？要看学习的厨师类型！ 每一类厨师的技能，学成所需的时间是不同的。比如单纯学习中式面点，认真学习的情况下，可能几个月就能够掌握了。但是如果要学中式烹调的话，烹饪基本功和基本菜品制作的打基础阶段可能就需要一年，而要想掌握更高级的烹饪技能和全面的技术水平，三年左右是最基本的时间。

其次，‌‌学厨师需要学多久才可以出师？要看是否遇到优秀的老师。没有经验丰富老师的指点，你个人再多的努力，也有可能徒劳无功；没有科学的指导，高质量的教学，进步会很缓慢。如果有经验丰富的名厨大师从旁进行指导教学，那么你的学厨之路会轻松快速很多，成才的几率也会很大。

最后，‌‌学厨师需要学多久才可以出师？要看个人的努力程度。俗话说，师傅领进门，修行在个人。如果你不认真付出，即便天赋再好，那么你成才所需的时间依然不会减少。学厨的过程中没有捷径，也容不得马虎。只有脚踏实地，勤勉刻苦，才能快速进步，本领扎实。当然，出师的时间也相应比那些努力程度不够的人要少！

再次，‌‌学厨师需要学多久才可以出师？要看本人的烹饪天赋。如果我们对于烹饪很有灵感、天赋满满的话，那么很多烹饪的技巧、烹调的方法我们一点就通，学习起来十分轻松、快速；相反如果我们的对此天赋很差，志向并不在此，没有心思钻研学习的话，我们花很多的时间可能只会掌握那么一点点的皮毛。因此天赋高的话不仅学得快，更会学得精。出师成才也比一般的人要花的时间短。

基于以上的条件，同时根据烹饪爱好者不同的学习需求，山东英才烹饪学院对中国各种经典菜系及地方特色菜系、西餐面点进行深入研发，开设了“以大学教育为支撑，以高级技工、中级技工为主体，以长短期培训为补充” 的多种专业。这些专业层次不同，学习周期不同，可以满足不同学厨师人群的成才需求。 长期专业：烹饪中级技工、烹饪高级技工。

这类专业学习周期是1—3年。三年制烹饪中级技工、烹饪高级技工主要针对的是没有烹饪基础和经验的初高中生群体，并且毕业学生还可以在学校考取相应的学历证书，实现零基础教学，从基础学起，打下最坚实的基础，为以后的职业发展铺平道路。 中期专业：英才行政总厨、英才大厨精英、英才西点精英、英才中式烹调、西点西餐。

这类专业学习周期为1-2年，主要为技能培养。主要面向想系统掌握烹饪技能的人群。理论课程少，在全面覆盖烹饪技能教学课程的基础上缩短学习周期。 短期专业：西点进修班、中西式面点、烘焙裱花创业班、中烹创业班。

这类专业学习周期为1—3个月，主要针对的有一定烹饪基础，希望通过技能提升，进而快速开店创业的人群。学期短，课程精华凝练，有针对性学习，可以快速出师。