沙洋的特色菜（沙洋的特色美食）

沙洋县，隶属湖北省荆门市。沙洋历史文化悠久，这里有中南地区规模最大、年代最久、保存较完整的新石器古城遗址──距今4500年的马家垸遗址，诞生了中国历史上第一个县级政权──权县，出土了被誉为“改写中国思想史”的神州第一书──郭店楚简。1998年12月，国务院批准沙洋撤区设县，沙洋遂又成为全国最年轻的县之一。

沙洋的特产有很多，其中沙洋长湖鳙鱼、沙洋长湖河蟹是全国农产品地理标志产品，沙洋还有很多特色美食，现在就让我们一起来见识一下。

长湖鱼糕

长湖盛产各种可做糕的鱼类，而用长湖白鲢做出的鱼糕风味浓厚，冠绝天下。长湖鱼糕以长湖白鲢为主料，掺合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，摊成餠形，放进蒸笼，以大火蒸制而成。长湖鱼糕成菜色白，表面淡黄，柔软而有弹性，上筷悠闪不断，入口细嫩、鱼味悠长、柔软、弹性足的特色，为人们所喜爱，曾于一九九八年获湖北省地方特色风味菜。

十里风干鸡

十里风干鸡，湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品。这种鸡采用独特的腌制手法，秘制风干、鸡肉甘香韧爽，油而不腻，回味悠长，愈嚼愈香、风味独特，醇香软嫩，风干鸡汲取民间传统工艺配方，一切由手工制作，自然状态风干，色泽、肉质都保持原有状态，100%绿色健康食品。易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱，传说系刘备之妻孙尚香腌制发明，所以又名“刘皇叔婆子鸡”，距今已有1800多年历史。

沙洋豆饼

豆饼又名豆丝，用绿豆和大米各半磨成浆，制成饼皮，切成细条状。以籽酱（小麦酱）过滤出的水加盐烧制成汤，用葱花、稀辣椒、猪油置于每碗豆饼之中。其味辣、香，豆丝不折断，不成糊状。

火烧粑

火烧粑是沙洋农家传统的民间小吃。在沙洋流传已有一百余年的历史。它是小麦面或苞谷面用冷水和好后，做成圆圆的粑粑放在火塘里，用燃烧过的柴火灰埋好，再堆上正在燃烧的柴火，烧上一段时间，从灰里刨出来即可。拍去上面的灰尘，火烧粑焦黄锃亮，香味扑鼻，甜滋滋、香喷喷、脆生生，吃起来别有一番风味。

矮子馅饼

“皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。”这是食客对矮子馅饼的一致评价。矮子馅饼由沙洋县曾集镇蔡庙人李延富兄弟创制，馅饼选用优质面粉作主料，配植物油、红糖、各种果仁等辅料，做成杯盖大小的饼状，置烤箱烤制而成。馅饼酥松脆软，香甜可口。