手撕包菜非常的简单而且好吃(饭店的手撕包菜很好吃)

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今天,为大家分享一道,耳熟能详的家常菜“手撕包菜”的做法。往往这些看似简单,在炒制的时候实则并不容易,先不说调味上的讲究,就说火候对于大多数人估计都是一大难关。

手撕包菜非常的简单而且好吃(饭店的手撕包菜很好吃)(1)

下面就为大家分享一下,这道菜的炒制方法,喜欢的朋友赶快学习一下吧。

【手撕包菜】

1.首先,我们准备一下食材,包菜半棵,从中间切成两半切去根部,用手把包菜叶撕成均匀的小块,把比较硬的包菜根去除不要,然后把撕好的包菜放入盆中,用水清洗干净后捞出控水备用。

手撕包菜非常的简单而且好吃(饭店的手撕包菜很好吃)(2)

2.下面,我们准备一下辅料,大蒜几粒,切成薄片放入小盆中,小米椒4个从中间破开和蒜放在同一个盆中备用。再准备洗净的猪肉50克切成丝,放入小盆备用。

手撕包菜非常的简单而且好吃(饭店的手撕包菜很好吃)(3)

3.食材准备好了,下面我们开始烹饪,锅内烧油充分滑锅后,倒出热油加入凉油,热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。

手撕包菜非常的简单而且好吃(饭店的手撕包菜很好吃)(4)

4.油热以后,倒入切好的肉丝,翻炒至肉丝变白,倒入蒜片和小米椒,翻炒出蒜香,然后把撕好的包菜下入锅内,开大火翻炒30秒左右,把包菜炒断生。

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5.然后,加入生抽5克提鲜,快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、白糖量以吃不出甜味为宜,从锅边淋入少许明油,明油可以使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒,把所有调料翻炒均匀后,即可出锅装盘。

手撕包菜非常的简单而且好吃(饭店的手撕包菜很好吃)(6)

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小技巧:

炒包菜必须开大火,这样才能快速烹炒,包菜的口感软中带脆,不失鲜嫩与色泽。

好了,这道下饭美味的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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