酸甜炒茄子（与众不同的炒茄子）

茄子是我最爱吃的蔬菜，没有之一。如果世上有一万种茄子的做法，我肯定会喜欢一万种吃法！可惜的是它被LG列为不爱吃绝不吃也不试的蔬菜。今天看到我的意大利厨子群里的人秀他们做的茄子，食指大动，晚上决定让先生自己凑合找吃的，我就给自己做炒茄子了。

By J的调味坊

用料

• 茄子 1根
• 罗勒 1把
• 大蒜 2颗
• 小米椒 2个
• 鱼露 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 青柠檬 半个
• 鸡粉 1/2茶匙
• 白醋 1/2查处
• 白糖 1/2茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙

做法步骤

1、罗勒大致掰开，大蒜切粒，辣椒切粒去籽

2、茄子切厚片，放入不放油，先两面干煸一下茄子。

3、煸到稍微软就可以了，不用太软。煸好后盛出来，放在一边。

4、热锅冷油，先下大蒜和辣椒，翻炒一下，再加入罗勒，炒香，然后下煸过的茄子片。

5、加入鱼露、生抽、黑胡椒，鸡粉和白糖，最后挤入半个青柠檬汁。不需要放盐。

6、翻炒均匀即可，约2分钟左右。必要时可以加水。

7、盛一碗白饭，茄子围着米饭放，最后浇上锅里剩余的汁水

8、美味！

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