如何做美味的鮰鱼（最常吃的家常菜）

浓油赤酱的本帮菜，下饭开胃。鮰鱼肉嫩少刺，油脂丰富，入口柔滑，超好吃

By Meet_wish

用料

• 活长江鮰鱼 一条(800克左右)
• 大蒜 二三瓣
• 生姜 与大蒜同量
• 青红辣椒 2个
• 香菜 1根
• 味达美臻品特级生抽 2勺
• 味达美臻品料酒 2勺
• 味达美鲜醇蚝油 1勺
• 味达美冰糖老抽 2勺
• 盐 1克
• 白糖 2大勺
• 白胡椒粉 2克
• 花生油 15克

做法步骤

1、鮰鱼去内脏去黑膜洗净切块

2、加入盐 料酒 白胡椒粉

3、加入蚝油，老抽

4、加生抽 抓均匀腌制15分钟

5、姜蒜切好备用

6、热锅冷油放入姜蒜爆出香味

7、倒入鮰鱼煎几分钟，倒入腌制料，加白糖，加少许清水小火焖煮10分钟

8、青红辣椒切丁

9、大火收汁，放入青红辣椒翻炒一下即可盛出

10、撒香菜即可

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