白茶加绿茶泡水喝有什么功效（为什么说绿茶与白茶不能一起混泡）

年轻人好像不大喜欢喝茶，相比于寡淡的茶来，那些碳酸饮料更能刺激年轻人的中枢神经，也正如他们口中碳酸饮料的别称“肥宅快乐水”，能给他们带来快乐。

若说年轻人不喜欢喝茶是因为碳酸饮料“横刀夺爱”，那么这话就显得片面了。

与其指责别人，或许我们还得从茶叶自身寻找原因。

不少年轻人总是抱怨，自己不会喝茶，饮茶这件事太难了。茶文化灿烂、茶历史厚重，自己根本就不知从何学起，且又没信心，觉得自己不可能学会。

确实，对于新人来讲，想要迅速入门并非易事，更别说精通。

灿烂茶文化

那么问题来了，饮茶这件事到底有多难？茶圣陆羽在《茶经》中“茶之饮”篇记载道：

茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。

陆羽认为，饮茶有9大难事：

• 第一大难事是“采摘制作”。

有些茶的生长环境很恶劣，不好采，采茶本来就不是易事。

• 第二大难事是“鉴别”。

你得有分清好茶坏茶的能力，想要获得辨茶的能力，自己还得下一番苦功。

• 第三大难事是“茶器”。

要懂得不同的茶要使用不同的茶器，比如你泡白茶就不大适合用紫砂壶。

• 第四大难事是“用火”。

古代可没有电磁炉，以前生火以及掌握火候是个技术活。

• 第五大难事是“选择泡茶之水”。

泡茶之水要讲究，水质好则泡出的茶汤便会更美味。当年陆羽可没少为了寻找好水源而奔波，所以选水显得很关键。

• 第六大难事是“烤炙”。

也就是制茶工艺，烤茶便是古代的干燥工艺。若学艺不精，就容易将茶烤糊了。

• 第七大难事是“碾末”。

以前煮茶方式可与现代不一样，唐朝人喜欢将茶制成茶饼，然后再将茶饼块碾压成末，倒入锅中煮。

• 第八大难事是“熬煮”。

陆羽在《茶经》中提出“三沸”的说法，它是煮出好茶的窍门之一。

• 第九大难事是“饮茶”。

经历八难之后，便来到最后一难。饮茶并不是牛饮，而是悟茶韵。是想要在饮茶的过程中有所启发，如何获得启发？从茶艺上升到茶道的境界，真的不简单。

抹茶

古人制茶环境不好，没有先进设备帮助，基本都是亲力亲为，纯手工制茶，相当不易。而如今科技比较发达，无论是制茶还是煮茶（泡茶）都显得轻松多了。我们不必为生火而发愁，直接用电子设备控制温度就可以了。

比起古人来，我们很幸福，饮茶过程省去了诸多“难事”。

可是对于年轻人来讲，学茶、饮茶太难，太沉闷。这“沉闷”表现在茶知识太深奥，泡茶步骤太繁琐，且茶味太单一，不刺激。

其中最主要的原因就是茶味不刺激，这是困扰年轻人学茶、饮茶的最大难题。

爱因斯坦说过一句话：

兴趣是最好的老师。

年轻人不喜欢茶味，对它不感兴趣，自然就无法全身心投入学茶。

年轻人喜欢喝碳酸饮料

要想解决问题，其实办法也很简单，那得让茶味变得有趣起来。茶味变丰富了，年轻人自然就有了兴趣。

曾有人抛出这么一个有趣的想法，不同的茶类可以混在一起泡吗？比如绿茶与白茶，它们是否可以混在一起冲泡饮用。我想提出这个问题的人，一定是朝气蓬勃、喜欢新鲜和刺激的年轻人。

对于传统的饮茶理念，年轻人好像更热衷于创新与改变，但是这种另类的喝法到底可行否？

我国茶叶种类丰富，在上世纪七八十年代，茶界泰斗陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同把茶叶分为6大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。而在6大茶之外，还有花茶的存在。

这“6 1”大茶类，每一大类茶都有自己的特点。

绿茶类是不发酵茶，是经过杀青、揉捻和干燥等工艺制作而成，传统绿茶有龙井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁等。而白茶属于微发酵茶，主要工艺是萎凋与干燥，主要代表茶有福鼎白茶、政和白茶。

福鼎白茶

那么我们能否将绿茶与白茶这2款不同类型的茶一块混泡？

答案是，最好不要这么做，原因有以下7点。

绿茶：翠绿的六安瓜片在冲泡中

01

工艺不同

前面也提到了，白茶与绿茶的工艺是不同的。

绿茶的杀青工艺主要就是通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，不让鲜叶中的茶多酚发生酶促氧化。而白茶的萎凋工艺主要是不过多人为干涉，不破坏鲜叶组织细胞结构。萎凋工艺是让白茶鲜叶发生自然脱水的现象，且适度的促进鲜叶酶的活性。

白茶：萎凋工艺

绿茶是不发酵茶，而白茶是微发酵茶，所以两者发酵程度不同。又因工艺不同的缘故，导致白茶与绿茶不管在外形上、口感上以及功效上皆有大区别。

绿茶：杀青工艺

02

色泽不同

因为杀青的缘故，绿茶保留了大量的天然物质，比如茶多酚、儿茶素、叶绿素等，又因叶绿素的关系，大部分绿茶都是一副“绿衣服”。绿茶不仅是干茶色泽是绿的，而且绿茶的茶汤以及绿茶的叶底基本都是绿油油的样子。

而白茶主要分四大类型，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。银针的干茶色泽是银白色的，白牡丹是灰绿色，寿眉是翠绿或墨绿。若强行混在一起冲泡（绿茶与银针一块冲泡），滋味先不谈，光看茶杯中白绿相间的色泽，总感觉不协调。

福鼎白茶的汤色

绿茶的汤色一般是翠绿且清澈的，而白茶的汤色一般是浅黄或者杏黄色，也是透亮。总的来说，绿茶与白茶的汤色还算比较接近。

但是如果是绿茶与红茶一块冲泡呢？我们都知道，红茶的汤色是红色的，而绿茶的汤色是绿色的。按照三原色原理，红色加上绿色就生成了黄色。不过生成黄色是有前提要求的，那就是红色与绿色的比例是完全一样的。显然茶汤色泽无法像色光那样准确做到一比一，所以更多情况下茶汤会变成浑浊的颜色。

绿茶的汤色

03

香气不同

绿茶主要是清香、栗香、釜香、覆香等，而白茶的香气主要以毫香、花香为主。但是绿茶中的青草味会比白茶来得重，主要原因或许是有些绿茶在杀青工艺上没做好。

绿茶与白茶的香气是不同的，两种茶类的香气碰撞在一起，我们不能保证大家都会喜欢这种味道。就像我们不可能将糖水与盐水混在一起喝。这2大茶系都是自己的特点，有自己独特的口感，混在一起喝就显得太糟蹋茶叶了。

04

口感不同

绿茶是不发酵茶，所以滋味很鲜爽（绿茶滋味丰富，比如有清甜，甘醇，爽口。绿茶给人的感觉很活跃，灵动），但它收敛性比较强。

而白茶的口感也很鲜爽，不过白茶口感鲜爽中带着柔和，且收敛感不强。同样如果混在一起喝的话，那么本来不收敛的茶汤是不是会变成带有收敛感了？

本来可以享受到两种味道，结果混在一起，只能喝着这一种比较“奇怪”的茶味。

玻璃杯中的绿茶

05

功效不同

绿茶具有醒脑提神、利尿解乏、缓解疲劳等功效，而白茶具有退热降火、清热润肺、平肝益血等功效。药理作用不同，不宜混着喝。

06

茶性不同

绿茶是生茶，茶性偏寒。像一些老年朋友、肠胃不好的朋友、体质虚寒的朋友不宜大量饮用绿茶。

白茶茶性可分2种：

• 1、新白茶茶性凉
• 2、老白茶茶性温和

所以夏天适合喝新白茶，能去火气，还能防中暑，而老白茶则很适合老年朋友去饮用。

绿茶与白茶的茶性是不同的，不宜混在喝。

喝茶

07

容易出现茶醉现象

说起茶醉现象，恐怕很多资深茶友不会感到陌生，当喝下大量或不同类型的茶时，你就会觉得自己感到不舒服、没精神，有点像喝醉了的样子，这便是茶醉现象。

为何会产生茶醉？

这是茶碱在“捣乱”。

茶碱能兴奋中枢神经，若你喝下大量或不同类型的茶水，那么就容易让你体内电解质不平衡，会导致代谢紊乱，所以你会觉得浑身无力，像喝醉了的样子。

绿茶中的茶碱物质比较多，白茶的茶碱含量会比绿茶少些，不过你要混着喝的话，那么就比较容易出现茶醉现象。值得一提的是，像审评茶叶的专家们在试茶时，也仅是喝上一小口便罢了。

因为审评人员要喝很多茶，若是每一款茶样都要喝上一大口，估计等下就要“醉了”，这会影响接下来的审评工作。再者，不要小看一小口，好茶坏茶，喝一小口差不多就知道了。

茶味是可以相互影响，有的茶是清甜的，有的茶却是苦涩的。有的茶是单薄的，有的茶是醇厚的。茶味不同，体验自然不同。如果混在一起，变成一种味道，恐怕我们就会失去很多乐趣。

总之，绿茶与白茶诸多不同之处，混着喝恐怕无法获得好滋味，且混着喝也容易“醉”（醉的前提是饮茶量要比较大），所以不建议两种茶类混着喝。

审评时的茶叶

虽说不宜混泡混着喝，但若是你执意这样做，其实也未尝不可。

不过混着喝是有条件的，或者说按照以下3种方式去做，那么混着喝就会挺不错。

方式1：一多一少

可以往绿茶中加入少量的白茶，或者在白茶中加入少量的绿茶。

这样一来，绿茶也好还是白茶也罢，不会影响到另一款茶的滋味，而自己能作为“锦上添花”，为其“画龙点睛”，在不影响茶汤滋味的情况下让茶汤升华。

在茶叶界，我们可以称之为“配制”，并且还有迹可循。

在晚清民初时期，福鼎白茶远销海外，出口到欧美等地。那时英国贵族非常喜欢在红茶中投入几枚白毫银针，增加红茶茶汤的鲜爽感。

为何是几枚？原来当时福鼎白茶的产量是有限的，全是纯手工制茶，白茶又是靠天气吃饭的茶，所以产能不稳定，银针成为外国的抢手货。毕竟数量不错，英国人自然就只能放几枚过过瘾了。

值得一提的是，在21世纪，英国凯特王妃就非常喜欢白茶。2009年英国威廉王子世纪婚礼的结婚纪念茶便是用福鼎白茶配制而成。

也就是说，混着泡是行得通的，只不过要求另一类茶必须要少量，非常少，只能起到点缀的作用，不能喧宾夺主。

福鼎白茶：白毫银针

方式2：茶类 花茶类

比如可以用绿茶与茉莉花茶一起混着喝。

花茶本身就是用茶叶与花窨制而成，就比如茉莉花茶便是用绿茶与茉莉花制成的成品茶，若你使用绿茶与茉莉花茶一起混着喝，一般来讲没有大影响，只不过是绿茶的滋味重了些而已。

并且我们还可以自己动手制作一些花茶，比如像荷花茶。

荷叶本身是具有利尿、清热祛火的作用。

我们只要将荷叶晒干了，再与绿茶、黄茶等一同冲泡着就行了。既能享受到绿茶的口感，还能获得荷叶的功效，做到了熊掌与鱼可兼得。

茉莉花茶：茉莉茶与绿茶相结合

方式3：两者相似

可以找两款相似的茶。

（1）、发酵程度相似

比如像绿茶与黄茶，绿茶是不发酵茶，而黄茶是轻发酵茶，两者发酵程度不会差太多。

（2）、工艺相似

而且在工艺上，黄茶只不过比绿茶多了一道“闷黄”的程序，所以两者比较相似，可以混着喝，当然了最好其中一方的量不要太多。

绿茶与白茶也可以混上一些，掌握方式一“一多一少”就可以了。而黑茶与红茶皆是发酵程度高的茶，理论上来讲，混上一些也是没事的。

（3）、茶性相似

两者相似还表现在茶性上，将茶性相似的茶类混着喝会比茶性不同混着喝来得好些。

那么六大茶都是什么茶性呢？

• （1）、绿茶：性寒
• （2）、白茶：性清凉（其中老白茶是性温）
• （3）、黄茶：性寒
• （4）、青茶：性平（青茶也就是乌龙茶，发酵程度有高有低，发酵程度低的性寒，发酵程度高的性平）
• （5）、红茶：性温
• （6）、黑茶：性温

（4）、外形与内涵相似

我们可以根据上述茶类茶性类选择混合对象，因为茶性不同的话，怕会相互作用。而茶性相似，影响会小些。此外，相似之处还可以表现在外形与内涵上、而茶叶内涵主要有香气、汤色、滋味、叶底。总之，两款茶相似的地方越多则越好。

审评人员在审评茶叶

写在最后

综上所述，两种不同茶类不宜混泡。但凡事无绝对，达到以上3个条件便可以，毕竟喝茶是自己的事，只要你不嫌弃、不觉得难喝便行了。

其实从“混泡”这件事就可以看出，年轻人的理念是追求创新。他们喜欢将传统的文化赋予新奇的元素，用来彰显自己的性格。

但是追求创新并不是意味着可以全部推翻传统，我们不能为了创新而创新，而是应该理性创新，更要取其精华去其糟粕，在继承优秀传统文化的基础上去创新，根据实际情况去创新。

没有优秀的传统文化做基础，那么创新就是空中楼阁。

再者，我们要扪心自问，创新的目的是什么呢？

我们创新的目的是为了获得更好的体验，也为了获得更实际的用途。如果混泡体验不好、效果不好，那么我们就没必要为了彰显奇特而故意这样做。

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文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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