萍乡血鸭怎么吃（江西美食之莲花血鸭）

大家好，今天小编给大家带来的是江西萍乡特色菜之莲花血鸭，它不仅味道鲜美，还非常的简单易学，下面就由小编我带着大家一起去学学这道菜的几种做法吧。

方法一：

步骤一：准备食材。莲花麻鸭一只、生姜12克、辣椒500克、蒜头10克、鸭血一海碗、莲花水酒30克、茶油适量、食用盐适量、清水适量、酱油适量。

步骤二：将鸭子清洗干净，切成很小的碎块，以便等下烹煮时更加入味。

步骤三：洗净生姜、辣椒、蒜头，然后把生姜切片，蒜头切瓣，辣椒切成块状。

步骤四：所有的准备工作做好之后，下面就要开始烹饪了。

步骤五：把锅烧热，倒入适量茶油，茶油烧热之后倒入切好的鸭肉，将鸭肉翻炒十分钟左右加入姜蒜辣椒等配料，翻炒五分钟左右放入莲花水酒和酱油，并倒入适量清水。

步骤六：等水烧开以后浇入鸭血，边浇边炒，使鸭肉沾满鸭血，稍微炒一两分钟，等收汁之后便可以装盘了。

方法二：

步骤一：准备活嫩鸭一只、新鲜鸭血一碗、干辣椒30克、蒜10克、姜8克、料酒适量、葱适量、植物油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、食醋适量、酱油适量、香油适量、清水适量、味精适量。

步骤一：取干净的碗，先装好料酒三小勺，把活鸭用刀杀死，让鸭血流入碗中，然后搅拌均匀。

步骤二：将鸭子放入沸水中烫一下然后拔毛，并把内脏处理干净。

步骤三：把鸭肉用刀切成方块状，用碗装好。

步骤四：把生姜切成薄片，葱切成葱花，干辣椒切段，蒜切瓣。

步骤五：将切成块的鸭肉放入锅中翻炒加适量白醋，注意这个时候一定不要放油，只要醋和鸭肉在锅中就好了。炒出血沫之后把鸭肉用盘装起。血沫倒掉之后洗锅。

步骤六：把锅烧热倒入植物油，油热之后把姜、蒜、葱倒入锅中，炒香之后用盘装起。

步骤七：锅中倒入植物油，油热之后放入鸭肉、干辣椒、和装盘的配料，然后加入料酒、酱油、食用盐，翻炒三分钟左右倒入清水小火焖五至八分钟。

步骤八：在收汁约剩下十分之三的时候浇上鸭血，边浇边炒动，使鸭血均匀的分布在鸭肉上，然后加入胡椒粉、味精，等入味之后盛入盘中，淋上香油即可。这样一道味道鲜美、鲜嫩多汁的莲花血鸭就制作好了。

吃鸭肉的时候皮薄肉香，一口下去满嘴留香，辣到过瘾，鸭肉相较于其它肉类维生素含量比较丰富，能有益于大脑发育，还能抵抗衰老，还对心脏病患者有保护作用。鸭肉含有的脂肪适中，比鸡肉高一些，比猪肉低一些，但是容易消化。适用人群有体内虚寒，胃部冷痛者均可食用，但是慢性肠炎应该尽量少食，感冒患者不宜食用。

到这里我们今天的推介就到此为止了，欢迎关注“那样的童话”，如果您有什么见解与看法可以在下方留言小编哟，欢迎您的互动。