好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(1)

又回归了面包和燕麦的早餐,似乎只有这种粗犷的口感,才更适合不明媚细腻的早晨。 加了红枣和蜜红豆的软欧,即使低脂低糖,口感也很丰盈了,何况还有一篮子春桔。 没有阳光的日子,多些色彩,也能为心情增添一份明亮,而我知道,我们的阳光,不是缺失,而是迟到而已,因为每天下午它都来晃一晃。

By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高粉 140克
  • 全麦 60克
  • 水 115克
  • 酵母 2克
  • 白糖 15克
  • 盐 3克
  • 黄油 10克
  • 蜜红豆 30克
  • 红枣(带核) 30克

做法步骤

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(2)

1、红枣预先去核切碎,水加酵母和白糖溶解后,加入面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,最后蜜红豆和红枣揉均匀,盖保鲜膜,发酵至2倍大;

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(3)

2、发酵完毕,排气均分成两份,盖保鲜膜松驰20分钟;

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(4)

3、取一个面团,擀成圆饼,然后四边折回成正方形;

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(5)

4、上下两个角再对折回来;

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(6)

5、最后沿着中轴线对折,并捏紧收口;

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(7)

6、把收口朝下,整理一下成两头尖的橄榄形;

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(8)

7、全部做好码进烤盘内,放进烤箱,底下放一盘开水,发酵30分钟;

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(9)

8、取出,210度预热烤箱,给面包喷水、筛粉并割口,然后烤25分钟出炉。

9、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(10)

10、成品1

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(11)

11、成品2

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(12)

12、成品3

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(13)

13、成品4

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(14)

14、成品5

好的红豆面包(红枣蜜红豆全麦软欧面包)(15)

15、成品6

小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同,我的吸水率比较低,请根据自己的品牌调整用量,比如加10~20克; 2、制作此面包时是3月,为了加快发酵,配方中和面的水换成了40度的温水,一发也是利用了烤箱自带的发酵功能(无需调温度的那种)发了50分钟左右,或看状态,可适当延长时间,但夏天温度高时,室温很容易发过头,要特别留意; 3、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,全麦软欧因为低糖低脂,上色慢,一般要比较高的温度才能烤出外焦里嫩的口感。

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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