红烧肉怎么做的软烂 肥而不腻（红烧肉是怎么做的）

提起红烧肉（古代又称东坡肉），自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人 -- 苏东坡。

正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。所以又称东坡肉，就是以他来命名。

（东坡先生那么喜欢吃红烧肉，请问为什么还这么苗条 ，嫉妒羡慕恨啊！）

“黄州好猪肉，

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

注意咯：良品虽好但是要适量，不可多食哦，尤其是肥胖的人群，注意减肥；

那红烧肉有什么诀窍、隐藏的秘密那就是“焖” 煮红烧肉最重要的是肉的选择，然后就是要会焖，加入适量的水分再加上焖的时间把握，这样才能煮出最正宗最好吃的红烧肉，尤其是啤酒下去焖煮的红烧肉~~这味道吃不腻。

说起红烧肉做法那简直就是十八班武艺一样多

今天“崛朗美食”就来做做其中一种做法，啤酒红烧肉绝对让你嘴馋的不要不要的。

食材：上等五花肉1000克、白糖（冰糖）、桂皮、八角、葱姜、姜6片、大蒜3瓣、料酒、葱白1段

1、带皮五花肉切成一块一块，这边就看自己喜欢吃的大小块

2、凉水下锅，加入姜片、料酒去腥（有些猪肉腥味比较重，必须去腥）

3、煮出血沫，捞干洗净（去血沫）

4、起锅烧油，加入冰糖，炒至枣红色倒入凉水

5、炒好糖水倒出备用

6、下锅翻炒，倒出多余的油（这样待会煮才不会太腻）

7、加入大料，桂皮，香叶，八角，花椒，葱姜，将五花肉炒香

8、倒入煮好的糖色水 和 半瓶啤酒盖上小火焖20分钟（加上啤酒的红烧肉味道鲜美，即啤酒的香味，味道美极了【记得吃了这啤酒红烧肉不能开车哦】）

9、20分钟后再加入少许盐、味精再焖20分钟

10、大火收汁，搞定

这样一道啤酒红烧肉就搞定了，一定记得吃完这道红烧肉禁止开车，含有酒精哦。

那么问题来了“红烧肉为什么是褐色的？ ”

可以评论留言跟我们互动哦，一起来讨论为什么是褐色的而不是红色的；

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