江浙沪红烧鱼头煲（吃一次想十次的下饭菜粤菜）

这道鱼头煲，鱼肉吃起来很嫩滑，搭配酱汁很美味

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 鱼头 1个
• 姜粒 适量
• 蒜粒 适量
• 葱花 少许
• 干葱头（小洋葱） 1个

做法步骤

1、姜切粒

2、蒜切粒

3、切葱花

4、腌制鱼头：一小勺盐，一小勺白糖，适量胡椒粉，少许米酒，先抓拌均匀；然后加入一勺柱侯酱，半勺生抽，半勺蚝油，适量生粉抓均匀，最后加入适量花生油锁住水分，腌制10分钟

5、砂锅里加入姜蒜粒先炒香，然后加入干葱头

6、铺上腌制好的鱼头，小火焗10分钟

7、焗好后撒上葱花，盖盖

8、淋一圈米酒增香就可以了

9、香喷喷的鱼头煲就做好啦

小贴士

我所用的调料用量是根据自己的口味而定的，做的时侯大家要根据自己的口味酌情增减哈

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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