江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(1)

这道鱼头煲,鱼肉吃起来很嫩滑,搭配酱汁很美味

By 静香爱下厨和追剧

用料

  • 鱼头 1个
  • 姜粒 适量
  • 蒜粒 适量
  • 葱花 少许
  • 干葱头(小洋葱) 1个

做法步骤

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(2)

1、姜切粒

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(3)

2、蒜切粒

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(4)

3、切葱花

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(5)

4、腌制鱼头:一小勺盐,一小勺白糖,适量胡椒粉,少许米酒,先抓拌均匀;然后加入一勺柱侯酱,半勺生抽,半勺蚝油,适量生粉抓均匀,最后加入适量花生油锁住水分,腌制10分钟

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(6)

5、砂锅里加入姜蒜粒先炒香,然后加入干葱头

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(7)

6、铺上腌制好的鱼头,小火焗10分钟

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(8)

7、焗好后撒上葱花,盖盖

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(9)

8、淋一圈米酒增香就可以了

江浙沪红烧鱼头煲(吃一次想十次的下饭菜粤菜)(10)

9、香喷喷的鱼头煲就做好啦

小贴士

我所用的调料用量是根据自己的口味而定的,做的时侯大家要根据自己的口味酌情增减哈

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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