酸菜肥肠怎么炒入味又嚼劲（酸菜炒肥肠口感爽脆）

酸菜炒肥肠真的是特别下饭

香嫩爽脆、口感一流

太美味了

食材：肥肠、酸菜、蒜、葱、姜

酱料：食用油、淀粉、料酒、蚝油、生抽、白砂糖

肥肠清洗干净是不腥不臭的关键

先加适量淀粉、2勺盐揉搓清洗表面去除粘液和异味

再用流动的清水冲洗几遍

翻转肥肠的里面去除淋巴、多余的油脂

再加适量米酒、白醋、盐搓洗干净

把肥肠里里外外清洗干净

冷水下锅，放入姜片、葱段、适量料酒焯水

水开后煮3分钟捞起洗去血沫沥干

切成小段备用

酸菜洗净切小段，放入锅内炒干水分

加1勺白砂糖翻炒均匀中和酸味

盛出备用

热锅热油放入蒜末爆香

放入肥肠一起翻炒1分钟

加1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀

放入酸菜一起炒匀

倒入淀粉水（适量淀粉 小半碗清水拌匀）

炒至收汁就可以出锅啦

特别开胃又好吃的酸菜炒肥肠

越吃越过瘾

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