为什么俄罗斯黑巧克力能减肥（为什么黑巧克力脂肪碳水都那么高）

减肥一直是个经久不衰的话题，减肥的方法也是五花八门，层出不穷。我们总说减肥要“管住嘴，迈开腿”，但是现实生活中，诱惑太多，如果可以靠吃什么就能减肥，既不增加痛苦，还可以想吃就吃，那岂不美哉！大家都期盼着有这样的 “特效食品”能让减肥更加容易一些，所以，我们会经常听到各种吃什么什么减肥的流传。哪怕只有一点点“噱头”，也会被拿来炒作。

关于网传黑色巧克力的减肥功效，其实国内外都有人推崇黑巧克力减肥，甚至有人宣称：只需一块黑巧克力，身上的肥肉，一周瘦十斤。黑巧克力是苦的，含糖低、高饱和脂肪酸、容易产生饱腹感、降低食欲，所以吃黑巧克力=减肥。如果“每天一块黑巧克力”就真的能“一周减10斤”，那无疑是巨大的福音。但是，事实却并非如此。

黑巧克力相比可可含量低很多的普通巧克力，黑巧克力的确更健康：更多的抗氧化物质，有助心血管健康；GI更低，可以提高胰岛素敏感度。但是，从配料表和营养成分表来看，黑巧克力只比牛奶巧克力减少了一些碳水化合物，因为减少了白砂糖的量；但相应提高了可可脂的含量，所以算下来总热量并没有太大差别。市售可可含量在70-85%的黑巧克力热量高达600千卡/100克，几乎是一顿饭的热量，所以，尽管黑巧相对健康，但是吃多了一样长胖！

可能有人会说黑巧克力含有可可碱、少量咖啡因和茶叶碱能够兴奋中枢神经、提高代谢率，但是制作巧克力的原材料可可脂就是天然脂肪，加上咱们前面说的黑巧克力的热量并不低，为了提高代谢率，而白白摄入大量的热量，显然是得不偿失的。如果以为多吃黑巧克力还有减肥功效，增加了它的摄入量，那可能越吃越肥。

事实上，仅靠吃某一种食物减肥，是不现实的。减肥最重要的是有热量缺口，让摄入的总热量小于消耗总热量，造成热量的负平衡。所以，具体是长胖还是减肥，并不是由哪一种具体的食物来决定，而是取决于摄入总热量与消耗总热量的差值。如果吃了黑巧克力，能够少吃其他食物而减少更多的热量摄入，或者帮助消耗更多的热量，那么它就有利于减肥。但是，如果饮食没有丝毫控制，本身就热量过剩，哪怕只吃一小块黑巧克力，也还是额外又增加了这么多热量，同样是会增肥的！