糯米肉丸怎么做好吃又简单（单易做鲜嫩软糯的糯米肉丸）

每逢节日，总是要比平时多准备几道菜的，显得更有节日气氛，更欢乐。

我们家的餐桌上，我尽量不做红烧的大鱼大肉，主要是大家都不太爱吃，每个人都更喜欢吃到清淡一些鲜美一些的饭菜。

又要保证有肉食，又要尽量做得清淡不油腻，这道糯米肉丸就是一个很好的选择。选择肥瘦事宜的肉馅调味后裹上充分泡发的糯米，蒸熟之后，肉馅的部分汤汁和油水把糯米浸饱，肉馅鲜嫩可口，糯米软糯鲜香，当真是百吃不厌。即使平时不怎么爱吃肉食的人，吃这个糯米肉丸也是可以多吃几个的。

这个肉丸对小朋友来说尤其事宜。我发现很多小朋友不太爱吃饭菜里的肉，小芒果也是如此。他们并不是不爱吃肉，而是炒菜里的肉片或者做好的炖肉，无论炖得如何软烂，肉类的纤维还是有的，小朋友在嘴里嚼啊嚼啊，最后嘴里剩下的全是肉类纤维，咽不下去了，就要求吐掉，然后再也不肯吃了。吃这个肉丸就不会发生这种事情，肉馅的纤维全部被斩断，吃起来嫩滑可口，再也不用担心小朋友只咀嚼不下咽了。

糯米肉丸

主料：糯米300g，肉末250g

辅料：葱姜蒜适量

调料：盐1小勺，生抽4汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，白胡椒粉适量，五香粉适量，香油适量，清水适量

制作方法：

1.糯米洗净，用清水浸泡5个小时以上，最好浸泡一夜

2.葱姜蒜切碎，与肉末放在一起

3.加入所有调味料拌匀

4.少量多次加入清水，充分搅打，使肉馅上劲且汁水丰富

5.取一小团肉馅揉成圆球

6.糯米沥干水分，将肉馅放入其中沾满糯米粒

7.做好的糯米肉丸依次摆放在盘子中

8.最后如果剩下糯米，就洒在做好的糯米肉丸上一起蒸了，如果剩下肉馅，可以直接团成肉丸蒸。大火蒸15-20分钟即可，出锅直接吃。

小叮咛：

1.肉馅不要太干，要打入一些水分，这样做出的肉丸才嫩，外面包裹的糯米才能充分吸收肉汁，味道更可口。

2.肉馅调味时一定不要省略香油，量不必太多，最多一汤匙就够了，对于提味增香的效果特别明显。

3.材料不要浪费，最后如果剩下糯米，就洒在做好的糯米肉丸上一起蒸了，如果剩下肉馅，可以直接团成肉丸蒸。