没熟的荷兰豆怎么吃（立秋后潮汕人爱吃）

立秋后潮汕人爱吃“荷兰豆”含丰富维生素，口感清脆多吃对身体好。

立秋后潮汕人最喜欢吃的一道菜，炒荷兰豆是非常养生的蔬菜，能补钙、口感清脆爽口维生素C。它热量极低，荷兰豆所含的膳食纤维对身体好，荷兰豆比较别的豆类嫩，口感吃起来清脆，荷兰豆含有丰富的营养物质，其蛋白质能提高人体免疫机能，现在的荷兰豆还没有很贵9块钱一斤潮汕地区每到过年过节荷兰豆一般都会涨价涨到13至15元左右，真真是比肉还贵呢。

潮汕妈妈每当到这个季节都会炒荷兰豆吃，也是我家里人的最爱，潮汕人比较喜欢的的一道菜品之一，也是可以待客的一道菜，荷兰豆中所含有赖氨酸是人体的必需氨基酸之一，能促进人体发育，增强人体免疫力，作为地道的潮汕媳妇我也是很喜欢吃的，也能做一手好菜，爱美的女生可以多吃哦！荷兰豆还有利肠通便、美容瘦身的功效。

今天就分享一道清炒荷兰豆的家常做法，口感清脆，清淡营养高，别小看这道家常菜，在潮汕家里来客人炒上这道荷兰豆可是不比其它大肉差哦！

清炒荷兰豆

食材:荷兰豆，蒜，耗油，味极鲜，盐

第一步:先把买回来的荷兰豆撕去两头的豆筋。

第二步:然后放在盆中清洗干净。加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。

第三步:首先把荷兰豆焯一下水，锅内烧水加入一勺食盐和油，这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色，焯水至荷兰豆断生，用漏勺捞出来控干水分。

第四步:锅内烧油,倒入蒜煸炒，煸炒出蒜香味，倒入荷兰豆继续翻炒，放入耗油，味极鲜，盐即可迅速翻炒均匀，放入味极鲜使荷兰豆的颜色更加鲜亮口感青脆清甜，就可以出锅装盘。

这样炒出来的荷兰豆不变色，口感脆，色泽翠绿，这道简单好吃的清炒荷兰豆就做好了老少皆宜。

小贴士

1.荷兰豆在买的时候要挑豆小嫩的，颜色碧绿的，这种荷兰豆炒出来更好吃。

2.荷兰豆要炒熟透，豆类没熟也是不能吃的。

3.用味极鲜炒出来的荷兰豆味道鲜甜，也可以用鱼露炒味道同样鲜甜。

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