不用洗面的家庭凉皮最简单的做法(懒人凉皮新做法)
大家好,我是青豆妈,今天和大家分享懒人凉皮的做法;
现在天气变热了,又到了吃凉皮的季节,普通的凉皮需要揉面洗面,操作时间长,步骤繁琐,今天青豆妈和大家分享一种懒人做法,不用揉面,不用洗面,而且还不用锅蒸,操作非常简单,一学就会,而且做出来的凉皮也非常筋道好吃,喜欢的朋友可以试试!
准备原材料:面粉200g、水250ml、盐3g、碱面3g、清水200ml、黄瓜丝、豆芽、大蒜水、芝麻酱、盐、生抽、陈醋、辣椒;
往准备好的水里面加入1勺盐、1勺碱面,搅拌均匀,加盐和碱面是为了增加面粉的筋性,然后把搅匀的盐碱水慢慢加入面粉中,边到边搅拌,这样把它充分的搅拌均匀,这样做出来的凉皮才会更加有嚼劲,然后把这一坨面团一直顺着一个方向搅拌,多搅拌一会,直到把它搅拌成无颗粒的面糊状;
然后再分次加入200ml左右的清水,继续搅拌,搅拌至面粉和水完全溶解,成这种糊状就可以了;
我们提前把电饼铛上下预热,然后刷点油,少刷一点,然后把开关关掉,热锅凉油,然后舀入2勺面糊,快速给它摇匀,用余温把面糊焖熟;
焖熟的面皮上面刷上油,这样能防止和下一张面皮黏连;这样做出来的面皮也是很有弹性,而且扯不断;
把做好的面皮叠起来,切条,放在盆里,放上黄瓜,豆芽菜,加点盐、生抽、陈醋、淋上大蒜水和芝麻酱,再来一勺油辣椒,这样好吃的凉皮就做好啦!
懒人凉皮做法总结:
1、没有芝麻酱用花生酱也可以;
2、焖凉皮的时候一定要热锅凉油,然后用余温焖熟,开火烙容易导致火大;
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com