潮州冻蟹的配方（东盛澜解冻鸡肉只放水是不行的）

鸡肉因为便宜，所以我们一般都会一次多买点囤着，省时省力。心儿之前有段时间减肥，周末就会买好一周的鸡胸肉。不过每次要烹饪的时候，解冻就又让我犯了难。想要快速解冻，但是又不想损伤鸡肉的口感和营养。

今天心儿就教你们一招。鸡肉解冻后用柠檬水泡一下，再烹煮，这样鸡肉就会和新鲜的没两样，做白切鸡的话鸡皮也会更爽脆。学会了这招，心儿再分享你们几个鸡肉的吃法。

推荐做法1：

▼

猪肚鸡汤

食材

▼

猪肚 1个 / 鸡 半只 / 白胡椒 30克 / 生姜 3片 / 枸杞 适量 / 红枣 4颗 / 料酒 适量 / 油 适量 / 盐 少许 / 葱花 少许 /

制作步骤

▼

1、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。

2、锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

3、取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

4、姜洗净切片。

5、半只鸡洗净砍小块。

6、锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

7、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。

8、撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。

9、煮至一个小时左右加入红枣。

10、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。

11、把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。