教你怎样做好吃的鸡腿肉（还是最喜欢这种吃法）

吃了30年鸡胸肉，还是最喜欢这种吃法，简单一做，连吃2天不腻。鸡腿肉可以说是又实惠又好吃，而且还营养，而鸡身上最精良的一块肉了，在超市里随处可见，买上一大块，称一下也就四五块钱。不过很多人都觉得鸡腿肉没什么滋味，太平淡了所以不爱吃，那可就是方法没找对了。今天小编要推荐一个超级简单的做法，孩子连吃两天都还没吃够呢！它就是凉拌手撕鸡腿肉！虽然是一道凉菜但是味道鲜美，重点是很下饭，特别适合做给小朋友吃，快来试试吧！

凉拌手撕鸡腿肉

By 青柠食记

配料：

鸡腿 1个、花生米 适量、小米椒 1个、蒜 5瓣、精盐 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、辣椒粉 1勺、食用油 适量

烹饪步骤：

1.鸡腿1个，提前解冻，浸泡出血水

2.用到把鸡腿划开，这样更容易煮透

3.冷水下锅，放入姜片和料酒。煮开，把鸡肉煮熟，煮透

4.煮鸡肉的时间来做酱汁。把大蒜和小米椒切碎

5.锅里放入适量的油，放入蒜和小米椒，小火炒香。 接着放入2勺辣椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量的清水

6.鸡腿肉煮熟后，手撕掉鸡肉

7.在放入炒好的熟花生米，淋上酱汁

8.放一些芹菜或香菜叶，拌匀即可

9.凉拌手撕鸡就做好了。 微微的辣味，鸡肉特别细嫩，一点都菜。 过年做这道菜，一定让人眼前一亮。

烹饪小贴士：

1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。2、新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。3、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

你最喜欢鸡身上的哪个部位？

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