冬天餐馆有蒜苔炒菜吗（天热炒菜太费劲）

饭饭凉菜店又开始营业啦~

节假日后第一天大家是不是还没有进入状态？！赶紧来一份简单快手的凉菜收收心思。

今天要分享凉菜里我最爱的素菜单品——蒜薹，也就是大家平时说的蒜苔啦，也有地区把它叫做蒜苗。

别看它长相平平无奇，杀菌能力却可达到青霉素的十分之一！多吃还能预防流感，这么好吃还自带光环的菜，强烈建议大家学起来。

简单焯水后撕成细条，拌上凉拌酱汁，爽脆可口，5分钟就能做好搞定，特别适合闷热的夏天！

点击蓝字查看做法视频：凉拌蒜薹

蒜薹1把、大蒜、辣椒面

盐、生抽、香醋、香油

蒜薹掐头去尾，留中间嫩的味道才好。

水开放一勺盐，放入蒜薹煮2分钟，断生即可。

捞出放到凉水里浸泡，等不烫手后，用牙签帮助，把蒜薹撕成四根。

再来做个香辣的凉拌酱：蒜末辣椒面、1勺生抽、1勺香醋、1勺香油，最后用热油滋出香味。

倒入酱汁，翻拌均匀，就可以开动啦！

爽脆可口，酸辣开胃，爱吃凉拌蒜薹的朋友们，赶紧来试试吧~