猪油如何熬制才好吃（熬猪油不要用油熬）

导语：熬猪油不要用油熬，多放三个料，猪油更香浓，用它做啥都好吃

说到猪油，现在很多家庭都不用了，只有炒肥一些的猪肉时才会吃点猪油，很少有人专门熬一盆猪油用来做菜，这是为什么呢？我觉得有两个原因，一是现在市场上的油非常多，买一桶直接用非常方便，二是很多人认为吃猪油不健康，遇到猪油避之不及，所以吃猪油的人越来越少，不知道你怎么认为呢，还在经常吃猪油吗？

其实猪油吃得太多才会影响健康，而少量食用对身体不会造成伤害，反倒有一些好处，比如润肠，那么我们可以偶尔吃一次猪油，换换口味，也很不错。我经常用猪油炒青菜，感觉比植物油炒得好吃，可以说色香味俱全，你若没吃过可以试试。

猪油怎么熬呢？用水还是用油？这一点很多人不清楚，难怪猪油不白不香！大多数人觉得熬猪油要用油，认为肥肉和油接触后可以快速析出油脂，而用水很多人没有想过，有人认为用了水熬不出油，也有人认为用了水会炸锅，实际上都错了，用水是最好的，熬出的猪油更白更香，熬猪油的过程也很轻松，人人能掌握。

熬猪油不要用油熬，牢牢记住这一点，并且多放三个料，猪油更香浓，用它做啥都好吃！

下面我来给大家分享一下熬猪油的做法，以及猪油的用途，其实并不只是可以炒青菜，还可以用在很多地方，快来看看吧，照着做保准可以吃到香喷喷的猪油，做法简单，一看就会。

做法如下：

准备适量猪板油，放进盆内，加温水清洗不要用冷水，否则油腻腻的很难洗，温水好处理一点，去掉表面的脏东西，洗净后切成大一点的块。

这里要注意了，如果猪板油非常干净，就可以直接下锅熬猪油了，如果猪板油表面有一些血丝，洗又洗不净，那么就要下锅焯水处理，焯水时凉水下锅，什么也不加，煮到猪板油微微变色马上捞出，再用温水冲洗干净。

猪板油切块后放进锅内，加一碗清水，开大火煮，有人没做过可能要问一次加多少水，告诉你加一小碗就够了，不需要没过猪板油，只要有水就好。

等到煮开锅后调小火，同时用铲子翻动猪板油，让它受热均匀，煮一段时间后锅里的水看起来非常浑浊，不用着急再继续熬。

熬到猪板油慢慢变小，锅里的液体也会慢慢变黄，看到猪板油微微发黄的时候，把切好的生姜片、香葱放进锅内，炸出香气。

等到猪板油变成猪油渣时，关火迅速捞出锅内的固体物，避免炸糊出现糊味。

提前烫洗晒干的容器里放一点点干花椒和一点盐，把猪油倒进容器内，如果不想底部有渣子的话，可以过滤一下，再倒进容器内，这样做出来的猪油十分白净，闻起来也香喷喷。

熬猪油多加3个料，它们分别是：

生姜片、香葱、花椒，这三个料可以起到去腥增香的效果，避免猪油有腥气，如果你没有这么做过，今后再熬猪油的时候可以尝试一下，我已经这么做过很多次了很实用。

再来看看猪油可以用来做什么？

1、猪油可以炒青菜

猪油可以和植物油一样炒任何食材，但炒青菜最好，不仅可以增香，还可以牢牢地裹在青菜的表面，这样一来增加了色泽，还锁住了水分，从而炒出来的青菜翠绿又脆嫩，卖相好口感好。

2、猪油可以做烙饼

有人做出来的烙饼很硬不好吃，特别是凉下来后根本嚼不动，那么不妨试试加点猪油和面，等做出来后外皮还有酥脆感，吃起来味道很香，而且放凉都不硬，特别好吃。

3、猪油可以做馒头包子

蒸馒头或者蒸包子别只用酵母，还可以加一勺猪油进去，用了之后可以做出更加暄软的馒头包子，还可以做出十分光滑不开裂的馒头，并且馒头包子更白。

4、猪油可以做八宝饭

八宝饭吃起来很香，外形也很漂亮，这都是猪油的功劳，猪油抹在碗壁上，可以很好地固定红枣之类的干果，等蒸好后，猪油凝固渗进八宝饭内就会增加香气。

5、猪油可以蒸米饭

如果总觉得自己蒸的米饭不好吃，那不妨加一勺猪油试试，添加后蒸出来的米饭特别松软，还带着香气，米粒颗颗饱满晶莹剔透。

猪油的用途特别多，你学会熬猪油了吗？学会了快动手制作吧，熬一锅随时用得上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。