猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)

导语:熬猪油不要用油熬,多放三个料,猪油更香浓,用它做啥都好吃

说到猪油,现在很多家庭都不用了,只有炒肥一些的猪肉时才会吃点猪油,很少有人专门熬一盆猪油用来做菜,这是为什么呢?我觉得有两个原因,一是现在市场上的油非常多,买一桶直接用非常方便,二是很多人认为吃猪油不健康,遇到猪油避之不及,所以吃猪油的人越来越少,不知道你怎么认为呢,还在经常吃猪油吗?

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(1)

其实猪油吃得太多才会影响健康,而少量食用对身体不会造成伤害,反倒有一些好处,比如润肠,那么我们可以偶尔吃一次猪油,换换口味,也很不错。我经常用猪油炒青菜,感觉比植物油炒得好吃,可以说色香味俱全,你若没吃过可以试试。

猪油怎么熬呢?用水还是用油?这一点很多人不清楚,难怪猪油不白不香!大多数人觉得熬猪油要用油,认为肥肉和油接触后可以快速析出油脂,而用水很多人没有想过,有人认为用了水熬不出油,也有人认为用了水会炸锅,实际上都错了,用水是最好的,熬出的猪油更白更香,熬猪油的过程也很轻松,人人能掌握。

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(2)

熬猪油不要用油熬,牢牢记住这一点,并且多放三个料,猪油更香浓,用它做啥都好吃!

下面我来给大家分享一下熬猪油的做法,以及猪油的用途,其实并不只是可以炒青菜,还可以用在很多地方,快来看看吧,照着做保准可以吃到香喷喷的猪油,做法简单,一看就会。

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(3)

做法如下:

准备适量猪板油,放进盆内,加温水清洗不要用冷水,否则油腻腻的很难洗,温水好处理一点,去掉表面的脏东西,洗净后切成大一点的块。

这里要注意了,如果猪板油非常干净,就可以直接下锅熬猪油了,如果猪板油表面有一些血丝,洗又洗不净,那么就要下锅焯水处理,焯水时凉水下锅,什么也不加,煮到猪板油微微变色马上捞出,再用温水冲洗干净。

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(4)

猪板油切块后放进锅内,加一碗清水,开大火煮,有人没做过可能要问一次加多少水,告诉你加一小碗就够了,不需要没过猪板油,只要有水就好。

等到煮开锅后调小火,同时用铲子翻动猪板油,让它受热均匀,煮一段时间后锅里的水看起来非常浑浊,不用着急再继续熬。

熬到猪板油慢慢变小,锅里的液体也会慢慢变黄,看到猪板油微微发黄的时候,把切好的生姜片、香葱放进锅内,炸出香气。

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(5)

等到猪板油变成猪油渣时,关火迅速捞出锅内的固体物,避免炸糊出现糊味。

提前烫洗晒干的容器里放一点点干花椒和一点盐,把猪油倒进容器内,如果不想底部有渣子的话,可以过滤一下,再倒进容器内,这样做出来的猪油十分白净,闻起来也香喷喷。

熬猪油多加3个料,它们分别是:

生姜片、香葱、花椒,这三个料可以起到去腥增香的效果,避免猪油有腥气,如果你没有这么做过,今后再熬猪油的时候可以尝试一下,我已经这么做过很多次了很实用。

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(6)

再来看看猪油可以用来做什么?

1、猪油可以炒青菜

猪油可以和植物油一样炒任何食材,但炒青菜最好,不仅可以增香,还可以牢牢地裹在青菜的表面,这样一来增加了色泽,还锁住了水分,从而炒出来的青菜翠绿又脆嫩,卖相好口感好。

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(7)

2、猪油可以做烙饼

有人做出来的烙饼很硬不好吃,特别是凉下来后根本嚼不动,那么不妨试试加点猪油和面,等做出来后外皮还有酥脆感,吃起来味道很香,而且放凉都不硬,特别好吃。

3、猪油可以做馒头包子

蒸馒头或者蒸包子别只用酵母,还可以加一勺猪油进去,用了之后可以做出更加暄软的馒头包子,还可以做出十分光滑不开裂的馒头,并且馒头包子更白。

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(8)

4、猪油可以做八宝饭

八宝饭吃起来很香,外形也很漂亮,这都是猪油的功劳,猪油抹在碗壁上,可以很好地固定红枣之类的干果,等蒸好后,猪油凝固渗进八宝饭内就会增加香气。

5、猪油可以蒸米饭

如果总觉得自己蒸的米饭不好吃,那不妨加一勺猪油试试,添加后蒸出来的米饭特别松软,还带着香气,米粒颗颗饱满晶莹剔透。

猪油如何熬制才好吃(熬猪油不要用油熬)(9)

猪油的用途特别多,你学会熬猪油了吗?学会了快动手制作吧,熬一锅随时用得上。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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