稻香村糕点必买清单（根正苗红的江南糕点老字号）

提到稻香村，大家就会想到稻香村月饼、稻香村糕点等一系列好吃的点心，由于大多数人对北京稻香村和苏州稻香村没有过多的认识，从而也造成了选购的困惑。苏州稻香村和北京稻香村虽然主打的都是糕点，其实是有明显差异的，像苏州稻香村的招牌点心多为南方风味，北京稻香村则自诩为“京味”，那么正宗稻香村到底是什么口味呢？这还得从两家企业的起源说起。

苏州稻香村是“稻香村”品牌的源头，乾隆三十八年（1773年）在苏州观前街创始。江南一带本身为鱼米之乡，有着悠久的稻作文化，所以与稻米相关的美食居多，苏式糕点就是代表之一。据不完全统计，明、清时期的苏式糕点品种达130余种，经营茶食糖果的铺子在苏州随处可见，稻香村就是在这样的背景下发展起来。

创始初期，苏州稻香村主要生产销售苏式糕点、月饼等食品，因工艺独特、选料讲究，成为了糕点行业中的“名牌”，其苏式糕点制作技艺一度被同行学习借鉴，比如现在比较火的“翻毛月饼”，其前世就是苏式酥皮月饼，也被称为姑苏细点。

由此可见，稻香村是江南糕点老字号，正宗稻香村糕点是地地道道的“南味”。不过，在之后的百年发展历程中，苏州稻香村并不拘泥于一种形式和口感，而是积极与各地特色相融合，通过不断创新，生产出最适合当地消费者口味的产品，现已成为中式糕点的代表企业。

再说回北京稻香村，近些年主打的是“京味”路线，实际上在上个世纪80年代成立，名为“东城区稻香村南味食品店”，最早也是经营南味糕点，讲究江南工艺和南方味道。虽然后期改打“北京特产”的招牌，其实只有部分产品是京味，大多用的还是南方糕点的制作法子，酥皮就是典型的例子。除了糕点，北京稻香村还兼营卤味、熟食等杂食，经营较为分散。

总的来说，苏州稻香村和北京稻香村在糕点经营上各有特色，消费者在购买时记得留意两家的区别，根据自己的口味喜好进行选择。