大锅菜素炒土豆豆角怎么做好吃（关中夏季农家菜）

天气温度越来越高，热的人们都没有了食欲，不过夏季的应季蔬菜可以满足大家的胃口，如西红柿，辣椒，黄瓜，豆角，茄子。尤其西红柿的酸味非常刺激人们的胃口，增加人们的食欲，下来天宇介绍一款关中夏季家常菜西红柿炒豆角（配土豆），希望大家喜欢。

制作方法：

食材：豆角一把，西红柿，土豆，葱，姜，蒜，干辣椒段

调料：盐，鸡精，十三香，香醋，生抽，耗油

制作步骤：

第一步：清洗蔬菜，豆角切段，西红柿切小块，土豆切片，葱切段，姜切沫，蒜切片

图1.豆角切段

图2.西红柿切小块

图3.土豆切片泡水，去淀粉

图4.葱段，姜沫，蒜沫，干辣椒段

第二步：起锅烧油，油热下干辣椒段，下姜沫，葱段，蒜片，炝香，下豆角，土豆片，西红柿翻炒

图5.起锅热油，油热炝姜沫，干辣椒段，葱段，蒜片

图6.下豆角，土豆片，西红柿

第三步：放适量盐，鸡精，香醋，生抽，蚝油

图7.放调料翻炒

第四步：翻炒，将西红柿从块炒出汁，豆角，土豆炒断生

图8. 将西红柿炒出汁

第五步：盛盘，开吃

图9.装盘

要素：

1.豆角不用焯水，直接炒脆

2.西红柿尽量切小块翻炒出汁

3.这道菜还可放些尖椒

以上是西红柿炒豆角的家常做法，希望大家喜欢，如有不足，请留言，喜欢，麻烦您转发支持。