素炒什锦的做法大全窍门（营养均衡又好吃）

其实我一直不知道什锦到底是什么，为什么又叫什锦，但是真的很好吃啊。我的理解上就是各种蔬菜的大杂烩，因此营养会非常的均衡，也会更加的丰富，对身体大有裨益，而且色彩也很鲜明，让人口味大开。我做的什锦食材比较少，自己在家做可以多准备一些其它食材。

食材明细：

鸡蛋、黄瓜、木耳、胡萝卜、香肠

操作明细：

1、热锅烧油，鸡蛋打碎后加盐入味，再滴几滴白醋增香，把鸡蛋煎一下，用锅铲打碎后盛出。

2、香肠切斜片，用油煎一下，煎至香肠微微卷起即可。

3、黄瓜洗净后切丝，放入锅中稍微翻炒断生。

4、然后把泡发的木耳和胡萝卜丝一起下入锅里翻炒。

5、锅里加入一点水润锅，然后调味：2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，半勺白糖，焖煮三分钟即可出锅。

温馨提醒：

1.可以多搭配一些食材，比如蘑菇、虾、豆制品、彩椒等；

2.这道菜应该清炒快炒，可锁住营养保持鲜嫩；

3.如果有一些不易熟的蔬菜，可以先焯水，比如花菜等。

祝大家胃口大开，每天好心情！