甜早樱桃品种特点（我国甜樱桃品种的更新换代与升级发展）

我国甜樱桃品种的更新换代与升级发展

张殿高

甜樱桃的人工栽培已有2000 年历史，现在有 70 多个国家和地区种植甜樱桃，已经成为世界性果树、宝石水果、黄金种植业和仙境农业。我国最早是 1871 年在山东省烟台市东南山栽培甜樱桃 10 多个品种，之后于 1910 年在辽宁省大连市郊区、1935 年在辽宁省瓦房店市碾盘沟、1985年在河北省秦皇岛市山海关区陆续开始栽培。解放前只是星星点点，局地试栽，品种多由日本、美国引入; 解放后到改革开放前发展缓慢，品种老、效益低; 改革开放后汇集了俄罗斯、美国和加拿大等世界顶尖级名优高效品种，更新升级加快，发展迅猛，由最初一个小山村燎原到 “三岛”乃至全国，种植面积从世界排名第19 位上升到第 5 位。

1 4 代品种的综合性状

品种是产业生产力的核心要素，能决定产业的兴衰，一个好品种可以激活一个产业。品种的先进程度是产业发展水平的标志，创新一个好品种会带来巨大的经济效益。回顾我国甜樱桃发展史，每一次更新换代都带动产业的升级发展。世界现有甜樱桃品种 600 多个，我国有 100 多个，经济栽培品种只有 10 多个。品种更新与时俱进，至今已经更新到第 4 代，世代交错、主次搭配、优势互补。

1. 1 第 1 代

自 1871 年至 20 世纪 70年代，以那翁为代表，有 10多个品种，主要有那翁、大紫、小紫、若紫、黄玉、日之出 ( 早 紫)、水 晶、伊 达 锦(高砂)、养老、香蕉、牛心、鸡心、大旭等，平均单果重4. 79 克，大多来自当时的朝鲜仁川和日本。第 1 代品种的特点是: 果个小，果核大 (肉核比小)，品质差，品种少，年代久。

那翁 (黄樱桃): 来源不明，18 世纪欧洲已栽培，曾分布于世界各地，我国 1880年前后由朝鲜仁川引入，是当时烟台与大连的主栽品种。树势强健，树姿半开张，幼树直立旺盛，结果后转中庸。枝条粗壮，萌芽率高，成枝力弱，结果早、丰产、以花簇状果枝结果为主，连续结果能力强。果实心脏形至长心脏形，果面乳黄色，阳面有红晕，有深红或紫红色斑点，果皮厚韧，果肉润黄白、致密、脆嫩、酸甜可口; 果肉硬度 0. 8 ～ 1. 0 千克/厘米 2 ，可溶性固形物含量12. 91%，总 酸 含 量 0. 68%，维生素 C 含量 109 毫克/千克，单宁含量 0. 10%，干物质含量16. 6%; 离 核， 可 食 率93. 6%，耐贮运，品质佳，适于鲜食和加工，平均单果重 7克，最大 10. 5 克。大连地区6 月 20 日成熟。缺点是易裂果; 花期抗寒力弱，－2℃时 2小时花器有一半冻伤，4 小时以上全部受冻; 树易衰、果个变小。

1. 2 第 2 代

自 1976 年至 2000 年前后，以红灯为代表，主要有红灯、佳红、巨红、8－102、雷尼尔、宾库、红艳、13 － 33、拉宾斯、斯坦勒、芝果红等，平均单果重 8. 37 克。

红灯: 世界知名大樱桃专家、大连市农业科学研究所副所长王逢寿与刘桂林育成，1963 年人工杂交，亲本可能为那翁 × 黄玉，1968 年 4 年生树开始结果，代号 63－2－6。1973 年 6 月命名，命名人为当时旅大市委书记处书记徐树会，他在鉴定会上说 “这个品种像红灯笼，就叫红灯吧”。1976 年在大连地区试栽，之后全国推广，为我国自己培育品种中的佼佼者，在 《中国果树》1988 年第 1 期封面整版刊载，并获得联合国发明创新科技之星奖，为我国大樱桃发展作出较大贡献。其树势强健，生长旺盛，幼树生长尤其迅速，多直立易徒长，结果后半开张，树体大。萌芽率高，成枝力弱，枝条粗壮，1、2年生枝棕褐色，多年生枝干紫红色，都有灰白色膜层。结果较晚，4 年结果、6 年丰产，初果期中、长果枝多，进入盛果期后，花簇状果枝增多，生长与结果趋于稳产，连续结果能力较强，结果成球，高产稳定。果实发育期 40 ～ 45 天，早熟，宽肾形较整齐，果把短，长 2. 30 厘米、粗 0. 16 厘米，平均单果重 9. 6 克，最大14. 8 克，平 均 纵 径 2. 20 厘米、横径 2. 75 厘米，鲜红至紫红色，果肉较软，酸甜较适宜，半离核，单核重 0. 59 克。可食率 92. 9%，可溶性固形物含 量 17. 1%， 总 糖 含 量14. 48%，总 酸 含 量 0. 92%，维生素 C 含量 168. 9 毫克/千克，单宁含量 0. 153%，干物质含量 20. 09%，品质上等。叶片中大，阔椭圆形，长 17厘米、宽 9 厘米、蜜腺 2 ～ 3个、紫红色; 花芽大、饱满，花冠较大、直径 3. 1 ～ 3. 6 厘米、白色、雄蕊 31 ～ 48 枚，雌、雄蕊等高。大连地区 6 月上旬成熟。缺点是幼树旺，结果晚，耐贮运性较差，抗寒性较弱，地区口味差异大，管理不佳易流胶、果个变小。

比第 1 代那翁果个大，形态美，颜色红，果把短，成熟早，品质佳。

1. 3 第 3 代

约 1995 年至 2015 年，以美早、萨米脱为代表，主要有美早、萨米脱、拉宾斯、坎尼达克斯、佳红、先锋、13－33、俄罗斯 20 号、红灯、苏联大果实 (早大果)、艳阳等，平均单果重 9. 97 克。

美早: 美国华盛顿州立大学普罗斯灌溉农业推广中心1971 年杂交，1978 年重新定植，1982 年结果，亲本为斯坦勒 × 早伯兰特，代号为 PC系列 7144－6，专利发明人托马斯 1998 年开始推广。1989年春中美技术合作交流，美方赠送 3 株代号为 7144－6 的甜樱桃苗和 10 株 3 个品种的酸樱桃苗，甜樱桃栽在大连市农科所品种园，酸樱桃栽在瓦房店市示范场地。1994 年 6 月作者张殿高到大连农科所品种园调查，发现 3 株美国品种虽然管理粗放，生长旺，结果晚，6 年生树只结 20 多个果，但果个比红灯大、红亮、风味较 好。1995 年 在 他 编 著 的《果树名优新品种》一书中首次定名 “美早”向国内公布推介，美国近年才定名塔顿(Tieton)。1996 年旅顺口区双岛湾镇台山西村王根厚园定植20 株，3 年生树株产 2. 95 千克，6 年生树株产 38 千克，充分展示其优良性状和发展优势，从此很快推广到山东、大连等地，成为顶尖级良种之一，更是棚室主栽品种。

美早树势强旺，幼树直立，树体高大，拉枝结果后可开张，为强旺型可丰产品种;萌芽率高，成枝力较强，枝条粗壮，叶片大; 早产早丰，高产稳产，比红灯结果早 1 年，连续结果能力强，花簇状果枝可连续结果 7 年以上，3、4年见果，5 年小丰产; 大连地区 6 月 15 日成熟，比红灯晚10 天，树上可存留 7 ～ 10 天。果个大，整齐一致，宽心脏形，单 果 重 11. 1 克，大 个14. 81 克，温 室 最 大 21 克;梗洼中广、中深，果顶圆、有顶洼、较大; 果面鲜红渐变紫红紫黑，美观艳丽，有光泽，皮硬脆; 果肉淡粉红色，脆硬丰厚，汁丰，果皮韧性较强，裂果重。可食率 92. 3%，可溶性固形物含量 17. 6%、总糖含量 11. 74%、可 滴 定 酸 含 量0. 68%、维生素 C 含量 121 毫克/千克、单宁含量 0. 16%、干物质含量 15. 6%，半离核，单核重 0. 6 克; 酸甜适口，带淡酸，品质优良，早采口味较酸涩。果把粗短，浅绿色，长2. 55 厘米、粗 0. 2 ～ 0. 26 厘米，为红灯的 2 倍。耐贮运性、抗寒性、抗抽条能力比红灯强，流胶病比红灯轻，较抗皱叶病。

比第 2 代红灯果个大、亮丽、品质好、结果早、耐贮运，卖价高，抗性强，并适于棚室栽培。

萨米脱: 加拿大哥伦比亚省农 业 与 农 产 品 研 究 中 心1957 年育成，亲本为先锋 × 萨姆。我国最早为烟台市果树科研所 1988 年从加拿大引入，译为萨米脱; 瓦房店市为张殿高从烟台市芝罘区大樱桃试验站引入; 金州区从日本引入，译成砂蜜豆。树势中庸健壮，幼树树势强健、生长旺盛、枝条直立，初果后树势稳定，树姿开张; 萌芽率高，成枝力强，枝条短壮硬、青灰色、光亮，叶片中大、椭圆形、厚硬、平展、黑绿，蜜腺暗紫红色、中大。以短果枝结果为主，长、中、短果枝都能结果，早产早丰，极丰产，高产稳产，3 年结果，4 年小丰产，6 年可株产 50 千克。果个大，整齐一致，长心脏形，果顶尖，无顶洼，顶尖有一谷粒大小褐色斑点，缝合线明显，腹部较平，无胸凸，平均单果重12. 1 克，最大 22 克。果面鲜红亮丽至紫红色，密布黄色果点，犹如镶嵌的金色宝石，果柄长。果肉硬、致密、粉白色、肥厚多汁、酸甜适口但偏酸， 可 溶 性 固 形 物 含 量17. 9%、总酸含量 0. 78%，品质上。果皮较薄，抗裂果，耐贮运。果实发育期 55～60 天，大连地区 4 月下旬开花，5 月初盛花，花期约 10 天，6 月下旬至 7 月初成熟。抗寒能力较强。结果过多果个变小，树体衰弱快。

比第 2 代红灯果个大，整齐，艳美，品质好，耐贮运;早产早丰，高产稳产，抗裂抗寒，晚熟。

1. 4 第 4 代

自 2010 年开始，以含香(俄罗斯 8 号) 为代表品种，主要有含香、美早、萨米脱、布鲁克斯、坎尼达克斯、俄罗斯 20 号、拉宾斯、佳红、艳阳 等 品 种，平 均 单 果 重 为10. 37 克。

含香 (俄罗斯 8 号): 俄罗斯国家果木试验站 1993 年育成，亲本尤里亚 × 瓦列里依契 卡 洛 夫。作 者 张 殿 高 于2001 年 6 月、2002 年 1 月 2次赴俄罗斯考察，引入 22 个大樱桃品种，回国后编号为俄罗斯 1－22 号，经过多年驯化选育，确认编号为 8 号的品种综合性状明显优于第 3 代品种，2006 年定名为含香。

综合性状优势: 早成花早结果，树势中庸，树姿开张，树体中大，为中庸丰产型品种。大枝伸展角度较大，枝条多斜生、披斜、下垂、松散，幼树枝条充实封顶早，比红灯、美早、萨米脱早成花早结果 1～2 年，2 年生个别小树有花，3 年生树花量是美早的11. 5 倍。坐果多早丰产，幼树萌芽率高，成枝力较强，梢头集中分枝现象明显，而且这些分枝都能形成中、长果枝，结果成球成堆; 缓放枝和轻短截枝又易形成一串极短果枝，成为长辫形枝组，具有 2 套结果枝组，比红灯、美早、萨米脱早丰产; 坐果率也高，含香花 序 坐 果 率 82. 9%、 美 早66. 1%、萨米脱 81. 2%，含香花 朵 坐 果 率 79. 8%、 美 早67. 6%、萨米脱 66. 2%。果实宽心脏形，双肩凸起宽大，梗洼宽阔较深，有顶洼、较窄小、中心有 1 个灰白色小斑点，顶洼边靠腹面一侧有 1 个小凸起、腹部上方有一道纵向隆起如胸凸、山脊，呈红褐色，由此往下变平凹 (美早腹面略凹，萨米脱腹面较平)，背面有一纵沟、较宽，缝合线较宽、紫黑色、明显; 果面有似菱形光泽、油润光亮，初熟时鲜红亮丽似艳阳，充分成熟时紫红、紫黑至蓝黑色，有片状粼光，黑油亮; 果肉肥厚硬脆，深紫红色，汁液特丰，可食率 95. 17%; 果实风味极佳，香醇宜人，刚成熟时甜蕴微酸、香醇浓郁，充分成熟时香味更浓、回味悠长、香脆甜爽，过熟后依然香醇。而美早果味偏淡，萨米脱偏酸，红灯更酸。可 溶 性 固 形 物 含 量18. 9%，同 园 美 早 16. 48%、萨米 脱 16. 34%。总 酸 含 量0. 69%，其 中 柠 檬 酸 含 量0. 40%。半离核，单核重 0. 47～0. 50 克。果把长、较粗壮、绿色，长 2. 2 ～ 3. 9 厘米、粗1. 3～ 2. 2 毫米，已有短把芽变。单果重 12. 9 克，果实平均纵径 2. 64 厘米、平均横径2. 99 厘 米，温 室 最 大 果 重30. 2 克; 果皮厚韧，弹性极强，其厚度为 0. 35 ～ 0. 65 毫米，是美早、萨米脱的 3 倍多(美早、萨米脱 0. 1 ～ 0. 15 毫米、红灯 0. 15 ～ 0. 25 毫米);果实硬度 5. 84 千克/厘米 2 ，比 萨 米 脱 ( 4. 84 千 克/厘米 2 )、红 灯 ( 5. 39 千 克/厘米 2 ) 强，极耐贮运; 裂果比美早、红灯轻，与萨米脱相近。成熟期比红灯晚 5 天，比美早早 5 天，树上可存放 15天，已出现早熟芽变。叶片特大，宽而长，阔长椭圆形，新叶翠绿、老叶墨绿，质厚，有光泽，成叶长 16. 1 ～17. 2 厘 米、宽 7. 8 ～ 8. 2厘米，大叶长20. 5 厘 米、宽 10. 2 厘米，多向下呈 45°角斜生，有的披斜，有的略向下近水平状伸展; 蜜腺 2个，中大，长肾形，鲜红至红紫色，前后错落排列。冻害轻，抗寒性极强，含香原产地年平均气温 6. 7℃，最低气温 －34℃，个别年份低温－39℃， ≥ 10℃ 积 温2900℃，10℃ 以 上 天 数 160天，初霜日 9 月 5 日，终霜日5 月 22 日，气象指标略低于沈阳。乌克兰品种在那里全部冻死，而含香等俄罗斯品种生长正常。引入 19 年经历多次冻害证明含香是我国当代最抗寒的优良品种之一。瓦房店市2003 年冻害指数调查，含香为 3. 75，红灯 11. 25。2008 年春幼树旱冻抽条死亡率: 萨米脱79. 8%、美早28. 1%、红灯58. 6%、 佳 红 50%、 巨 红43. 8%，含香只有 1. 4%。

与第 3 代品种相比，含香结果早、早丰产、坐果多、果个大、颜色美、味香醇、成熟早、裂果轻、耐贮运、极抗寒、可密植。(4 代代表品种综合性状比较详见表 1、表 2和表 3)。

表 1 生长与结果情况对比

表 2 果实性状对比

表 3 果实内含物、风味与抗性对比

2 更新换代促发展

品种更新换代带动产业发展。所以必须加快步伐，以更优良的品种取代原有品种，发挥新品种更优质高效的优势。品种更新，专业科研单位应与广大果农相结合，广泛参与，坚持全面收集、保存、应用具有优良基因且易出现杂交优势的杂交育种亲本，实行杂交育种、群众性芽变选种、航天激变育种与国外引进相结合，快育快引快繁快推广。品种更新的原则目标是: 由单一品种向多种名优品种全面发展，由集中成熟向早、中、晚熟配套发展，由清一色向红黄粉紫黑多彩多样化品种共同发展，由低现在，已经进入优质抗寒高效的含香时代，它将为我国大樱桃产业带来巨大的经济效益，为万千种植户所共享。所以要迅速扩大含香的栽培面积，把第 4 代品种的优势效应发挥到极致，同时加速引进和培育第5 代新品种。优质高效好品种，再配以壮树高产好砧木、现代高端好技术，我国的大樱桃产业就会更上一层楼。名优品种的确立，要以更广阔的视野，综合国内外的品种发展，多方比较，并经过实践检验与市场认可。

3 品种更新发展中的主要问题

(1) 自己培育的名优高效好品种少，引进的多。如当前推广的 3 大品种含香、美早、萨米脱都是从俄罗斯、美国和加拿大引入的。

(2) 好品种推广速度太慢。红灯 1973 年开始推广，2001 年在北京地区刚结果，相隔近 30 年; 美早、萨米脱也经 30 年才全国推广; 含香已引进 19 年还有许多人不知道。所以，必须缩短优质高效品种的考察犹疑期，紧跟发展步伐，适时换栽更优秀的新品种，老区尽早优化升级; 新区适栽顶尖级品种，高起点，一步登顶。

(3) 品种离谱炒作，五花八门，杂志、电视、网上虚假广告误导栽培者，干扰品种更新的进程。比如把红灯改为美灯、帝王黑樱桃; 把美早炒成美国帝王、美国一号、美国红樱王; 把萨米脱说是金顶红、砂王; 把俄罗斯 8 号包装成钻石之光，先说是俄罗斯 8号的商品名，又说是引自澳大利亚、新西兰，后来又改口说是自己培育的，还有人改为“辽宁一号” “意大利车厘子”。数年前，也有人大胆编造出一颗巨星 “巨早红”，单果重 50 克，很快变成 “小晚黄”，自消自灭; 近年又有人把老品种雷尼尔改作 “美国大红”，高价推销。栽培者要有防范意识，避免上当受骗。政府、推广单位、科研单位、学会、产业联盟、协会、合作社、杂志社、电视台等相关单位和部门要尽职尽责，保护果农利益。

(4) 品种发展区域化尚无精准方案，影响地域优势效应的发挥。要适地适栽，南推北扩，北方引入优质抗寒品种，南方选择优质低需冷量品种。

(5) 缺少完整的可供杂交育种优良亲本的国家品种圃，承担杂交育种项目的单位不多。