无添加酱油怎么防腐 酱油吃完别再买了

导语:自制酱油的详细方法,技巧方法和配料都告诉你,简单易做无添加,不懂可惜了

酱油是厨房中必不可少的一种调味品,它能让做出来的菜肴颜色更加的美丽,同时也可以让菜肴味道更加的鲜美。特别是在制作一些特殊美食的时候,如果没有酱油那么就会让食物的味道大打折扣,同时酱油还有着一定去腥的功效,所以我们在烹饪菜肴的时候肯定少不了酱油进行增鲜调味。酱油无论是在商超、农贸市场、小卖部里面都有售卖,而且品牌、种类也是非常丰富多样,不过随着一些酱油黑科技的出现,让大家在选择酱油的时候都有些难以下手,如果想吃到健康无添加的酱油的话还是自己制作比较好,可是酱油自己也能做出来吗?其实做法很简单,只需要几步就可以自己做出好酱油。今天分享一个简单制作酱油的方法,没有任何添加剂,更健康,简单易学味道好,一起来看看吧。

无添加酱油怎么防腐 酱油吃完别再买了(1)

所需材料:食用盐、白糖、香叶、八角、豆豉

具体方法:

无添加酱油怎么防腐 酱油吃完别再买了(2)

1、首先碗中准备30克食用盐和30克白糖,然后准备在准备一些香叶、八角和30克的豆豉,接下来将食用盐倒入锅中,开大火翻炒,将食用盐去炒至微黄后关火,然后在将白糖倒入锅中,利用锅中的余温把白糖炒至融化,融化以后在开小火继续翻炒,炒成这样的褐红色的时候就可以了。

无添加酱油怎么防腐 酱油吃完别再买了(3)

2、然后倒入3000毫升的开水,用铲子搅拌一下,把白糖、食用盐和开水充分搅拌至完全融合在一起,一分钟以后加入香叶、八角、豆豉,在加入20克白糖中和水中的咸味,然后盖上盖子改小火焖煮五分钟。

无添加酱油怎么防腐 酱油吃完别再买了(4)

3、碗中准备50克面粉,倒入500克清水,一边倒一边搅拌,搅拌至看不到干面粉就可以了。然后将面粉水倒入锅中,用铲子推动一下,加入面粉水可以使做出来的酱油口感更醇香。

无添加酱油怎么防腐 酱油吃完别再买了(5)

4、然后开大火煮十分钟左右,十分钟以后将大料先捞出来,然后关火先放凉。鲜香美味的酱油就做好了。等到完全放凉后,再倒入无水无油的罐子中,用滤网过滤一下,因为里面会有残渣,这样做一次可以用食用半年左右。

无添加酱油怎么防腐 酱油吃完别再买了(6)

这样做的酱油没有任何添加剂,健康美味,干净卫生,做法简单一些,喜欢就赶紧试试吧。

小贴士:

日常烹饪总如果酱油需要与食用盐并用,我们应先调入酱油,待酱油确定用量后再加入食用盐调味,这就是所谓“先调色,再调味”。酱油在高温天气下容易霉变,所以要注意密闭低温保存。

我们在市场中购买酿造酱油的时候,可以通过看其标签上标注的氨基酸态氮的含量来区别其等级,指标越高说明其中氨基酸含量越高,酱油吃起来的鲜味也就越好。按标准要求,其氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。一般来说,特级≥0.8/100ml、一级≥0.7/100ml、二级≥0.55/100ml、三级酱油≥0.4g/100ml。

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