红烧鱼块怎么做才好吃又不粘锅（就是红烧吃不腻）

By 我是燕小厨

用料

• 青鱼块 600克
• 毛豆 200克
• 盐 3克
• 老抽 5克
• 料酒 5克
• 白胡椒粉 3克
• 生姜 3片
• 辣椒 适量
• 醋 5克
• 白糖 3克
• 油 50ml
• 蒜瓣 3瓣

做法步骤

1、青鱼块洗干净沥干水分剁成小块

2、用生姜，料酒，白胡椒粉，盐，老抽腌制半小时

3、新鲜的毛豆节

4、剝出毛豆米洗干净

5、锅烧热放油

6、放入姜片蒜片干辣椒爆出香味

7、接着倒入鱼块，腌制的料先留着。先把鱼块略煎一下

8、这时候再放入腌制鱼块剩下的料汁

9、再放入白糖和醋翻动均匀

10、接着倒入毛豆米

11、然后加水没过鱼块大火烧开

12、转中小火慢慢炖煮

13、大约15分钟后汤汁快要干了转大火收汁撒上葱花即可

14、鱼肉鲜嫩，非常好吃，不管是用来下酒还是下饭都是一道美味！

小贴士

鱼块先腌制的话更容易入味且在烹制过程中不易碎掉

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