韩式凉拌萝卜缨子（食之味凉拌胡萝卜缨）

初来江南，发现不少人家喜种一小畦胡萝卜。

霜降时节，常早起去乡野散步，找可拍的物象。

晨曦淡绯，洒在染霜的衰草尖，折射出亮晶的光，万物蛰伏，整个清晨是素色的，空旷，清寂。

踩着凌乱的枯草，簌簌作响，细霜从草尖沾上鞋帮、裤脚，化成微微的潮，沁着冬天泥土和草木特有的清凉芳香，让人沉醉。

在这单调却不枯燥的荒野走着，常在一派野性的枯草窝，冒出板板正正的小菜地来。

这是辛勤的人开荒整理出来的菜地，虽是贫瘠之地，被整得有模有样，每种菜畦都如豆腐块棱角分明，看得出主人行事的细致与专心。这时，日高如杆，黄梢的蒜苗，旋心的青菜，抱心的白菜，冻甜的萝卜，吐须的豌豆苗，全挂着乍融的霜水，水灵灵的，要紧生长的样子。

而夹在这些蔬菜里的胡萝卜，最是鲜亮，精神，根本看不出霜来过的痕迹。太阳爬到荒野尽头的高楼顶，光芒四射，洒在松状的胡萝卜叶上，方方正正的胡萝卜畦，流光溢绿，像一大块贵气的翡翠，灵动多姿，朝气蓬勃。我惊叹于纤弱如羽的叶，怒放霸气的绿，杀毁了冬的沉寂与寒冷。一只胆大的瓢虫，鲜红的小身子从温暖繁茂的胡萝卜叶里钻出来，伶俐地爬到柔绿的叶尖晒太阳，悠然自得，无畏严冬。于是，我抽掉手套，伸出刚才畏缩怕冷的手，随意地摸摸这棵菜，再碰碰那棵草，甚至抠出贴着冰冷地面花朵状的荠菜，一点也不觉得冷了。

再看看，奇怪呀，江南人家的胡萝卜播种得极稠密，叶茂得无缝扎针，怎可生胡萝卜呢？且又发现胡萝卜缨常被割，像割韭菜。我以为薅喂家畜了，江南人日常小事做得好认真，专门花费工夫种菜喂家畜，这也是一种良好的生活态度。

胡萝卜缨刀摞过，只几日，再发嫩叶，迎寒而绿，一茬又一茬，生命不息。

江南人种胡萝卜，只是为了拖拖不断地长缨，真是个迷。

有日，加班到家，正寻思着弄点啥菜就米粥，小千打来电话，语气里蛮是自豪：“快来，我刚采的胡萝卜缨拿回去吃，可嫩了！”

啊，大悟，江南人种胡萝卜留吃缨，真是别具一格。

同胡萝卜缨一起捎来的，还有两只裹着皮的鲜玉米棒，像得到两首爱品的清新小诗。打心眼里感动，有一位种田的友人真幸福，她是那么富有，又最懂我的口味。

一把碧翠的胡萝卜缨，清洗好，丢滚烫的开水里焯，心里怀疑，胡萝卜缨似乎有筋，叶质干瘪，会不会口感同草，嚼不烂。这时叶子在热水里变得愈加青绿，收敛了原来那股子抖擞的爆绿，弥漫出浓郁的蒿香，似乎热水里浸润着一片草木葳蕤的田野。

胡萝卜缨的味道好闻极了，漫屋飘着草木的清香。焯过的水，梅雨潭般幽绿，闻了又闻，不舍倒掉，装瓶子里密封留浇花。

烫好的胡萝卜缨，切碎，加佐料，再配红皮花生仁，搅拌均匀。入盘，绿底碎红小花，色香味俱全。

夹一筷头子入口，唇齿轻启，胡萝卜缨的柔软的蒿香里嘣出花生仁细微的酥香，这两种可口的滋味里沁出微苦和若有若无的土气，清口利喉，一解口中的油腻，嘴巴里像冬日菜地里的胡萝卜畦般清新爽朗。

一下子喜欢上了凉拌胡萝卜缨子，每回吃下迷人的蒿香，总有加深对世间万物的热爱。