烤面包片芝士碎火腿（烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎）

神剧《神探夏洛克》里，

卷福略有些神经质的天才形象，

和华生的温和忠诚深入人心。

那一口地道迷人的英国腔，

让万千粉丝领略了大腐国口音的独特魅力。

无论是口音还是着装，

英国人的优雅随处可见，

但我最关注的还是他们的厨房生活。

虽然简单，

却又如绅士般优雅。

英国人口味清淡，

但非常注重食材的质量和营养，

他们不习惯放很多配料，

希望保持食物的原汁原味，

烹调方式相当“简单”。

简单之外却有隆重，

比如他们的早餐和下午茶，绝不马虎，

算是堪称典型的西餐文化了。

（点击上图跳转英式下午茶介绍）

今天小编跟大家分享一道BBC的配方，

烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎 ~

▽

烤面包片蘸干奶酪和和西红柿碎

Ricotta dip with crushed tomatoes & bruschetta

材料

500g干奶酪

200g奶油奶酪

一小把切碎薄荷，留几片薄荷叶备用

一小把切段的韭菜

450g成熟圣女果（这里用的是红色和黄色混杂）

1汤匙白酒醋

一茶匙细白砂糖

一汤匙轻榨优质橄榄油，另加一些用来最后撒在料理上

烤面包材料

一根法棍，切片切细一些

2汤匙橄榄油

2瓣拍碎的饱满蒜瓣

步骤：

1、将干奶酪、奶油奶酪、薄荷碎、韭菜和适量盐放在一起捣碎，当捣到均匀平滑，平铺到一个大盘子上或浅口大碗里，中间留一个凹陷用来放圣女果，冰镇。

2、另取一个碗，用手压或者撕碎番茄，直到番茄变成小块并溢满汁水，在筛子上压紧番茄并丢弃汁水，加入酒醋、糖、橄榄油和一小撮盐，混合均匀，放置于一旁备用。

3、加热煎锅至足够热，用橄榄油刷面包片，并将蒜泥抹在面包片上，在热煎锅中每面煎1-2分钟，直到焦得恰到好处（根据个人喜好可调整）。

4、取出冰镇过的碗，将压碎的圣女果堆在凹陷处，将多余的橄榄油和薄荷叶分散地撒在料理表面，即可用烤面包蘸取食用。

❤

等料理做完，

搭配精美合宜的器皿，

再美美地品尝，

方不辜负厨房里的忙碌时光。

Recipe from Good Food magazine, August 2013

由小编翻译整理

食尚先生战略合作伙伴

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