香椿除了炒鸡蛋还怎么做好吃(香椿别再炒鸡蛋了)

春天已经到了,又到了一年一度吃香椿的季节了。香椿是一种非常美味的食材,有一股自己非常独特的香味,很多朋友都非常喜欢吃。而香椿的做法也是多种多样的,比如说将香椿腌成咸菜,又或者是搭配鸡蛋炒着吃,裹上一点面糊炸着吃,这些都是非常美味的做法。但如果每年都吃这样的香椿做法难免会吃腻,所以今天就来跟大家分享一道非常不一样的香椿做法,香椿酱,吃起来香辣开胃。

【香椿酱】

【制作食材】香椿,辣椒面,白芝麻,食用油,食用盐

【制作步骤】

香椿除了炒鸡蛋还怎么做好吃(香椿别再炒鸡蛋了)(1)

1、接下来要教大家的美食是香椿酱,这可以说是香椿酱最好吃的做法了,也是最简单的做法了。先来把做香椿酱需要用到的材料全部准备好,准备适量的香椿,一定要准备最鲜嫩的。然后再准备一大勺辣椒面,当然辣椒面的量要根据自己的喜好来进行准备,不喜欢吃辣的可以不准备,然后再准备一大勺白芝麻,适量的食用油和食用盐即可。将这些做香椿酱的食材全部准备好了之后,咱们就开始烹饪吧。

香椿除了炒鸡蛋还怎么做好吃(香椿别再炒鸡蛋了)(2)

2、先将准备好的香椿取出来,放到清水中浸泡并清洗一下,虽然说香椿不打农药,但是在生长的过程中肯定会沾上一些尘土,所以咱们还是需要将其清洗干净的。香椿清洗干净之后,咱们把它取出来沥干水分,接下来起锅烧水。锅中烧上半锅水就可以了,用大火将锅里的水烧开。

香椿除了炒鸡蛋还怎么做好吃(香椿别再炒鸡蛋了)(3)

3、锅内的水烧开之后咱们将香椿全部放进去焯水至变色。因为香椿比较鲜嫩,所以非常容易熟,焯水的时间也不会太长,大概三分钟左右。时间到了之后,咱们将香椿用漏勺捞出来,然后控干水分放到一个大碗中晾凉待用。

香椿除了炒鸡蛋还怎么做好吃(香椿别再炒鸡蛋了)(4)

4、等到香椿已经晾凉到和室温差不多的时候,咱们将其取出来放到案板上,然后将它们整齐地排列在一起,用刀切去根部,因为香椿的根部纤维比较多,吃起来口感非常不好,而且也不容易入味。香椿切去根部之后咱们再将其切成小碎丁,尽量切得碎一点,切完之后放到一个大碗中备用。

香椿除了炒鸡蛋还怎么做好吃(香椿别再炒鸡蛋了)(5)

5、咱们把准备好的辣椒面放到大碗中,然后再把准备好的白芝麻也放进去,接着加上适量的食用盐。各种调味料全部放进去之后咱们起锅烧油。锅中加入比平时炒菜量要稍微多一点的油,然后用大火将其烧到快要冒烟的程度。

香椿除了炒鸡蛋还怎么做好吃(香椿别再炒鸡蛋了)(6)

6、食用油烧好了之后,浇入到香椿中,然后搅拌一下,让各种调味料和香椿混合均匀。一道非常美味的香椿酱就这样完成了。这样做一次放冰箱中冷藏吃两个月都不会坏,不仅简单而且非常美味,你喜欢香椿这样的做法吗?

【小贴士】

1、香椿小碎丁尽量切得碎一点,这样吃起来口感比较好,而且容易入味。

2、在浇入热油的时候,一定要浇在各种调味料上面,这样才能够激发出它们原本的香味。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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