好久没吃过猪蹄（唯独对猪脚圈爱不释手）

要说潮客地区具有代表性的美食是什么，猪脚圈肯定是大多数人的想法。肯定很多外地人的第一反应是想到这样的一幅画面···一份有着一圈一圈的猪脚。才不是呢，童话里都是骗人的，潮汕美食也会“骗人”的。

猪脚圈其实是一种粿类的小吃，是由芋丁、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐等食材制成。它和猪脚真的没什么太大的关系，硬要说有什么关联，就是猪脚圈它的形状上是圆性的，看上去像是从猪蹄上切下来的。

潮阳大部分人都称它为“猪脚圈”和“豆粿”，在澄海部分地区又被称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿”，在汕尾地区称为“吾攀豆”，别名油炖，豆烙。一般猪脚圈是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖，能吸引许多小朋友的眼光。

猪脚圈口感香脆，色泽十分讨人喜爱，而且有一股诱人香味，直叫人馋涎欲滴，吃上一口，更是顿觉香脆可口，吃后唇齿留香。“猪脚圈”可以嘴馋的时候吃，还可作为用来送饭的“物配”。

主料：

粳米粉，木薯粉，芋，红豆，生葱珠 五香粉，精盐

做法：

1、要准备好特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高1.5厘米的圆铁盏（没有的话也可找类似的工具）

2、将粳米粉与木薯粉混合，搅拌均匀，加水调成粉浆。

3、将芋头切成丁丝，韭菜切成碎末，把切成丁丝的芋蒸熟，将韭菜、芋丁、小虾米、香菇碎末、生葱珠、五香粉、精盐倒进盆子中搅拌均匀

4、放入六成热的油锅中炸，取出倒人粉浆，再把粉浆倒出，加入之前做好的馅料，淋盖上粉浆

5、放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成

以后买猪脚圈没有猪脚不要说店主偷工减料哦~