好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)

要说潮客地区具有代表性的美食是什么,猪脚圈肯定是大多数人的想法。肯定很多外地人的第一反应是想到这样的一幅画面···一份有着一圈一圈的猪脚。才不是呢,童话里都是骗人的,潮汕美食也会“骗人”的。

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(1)

猪脚圈其实是一种粿类的小吃,是由芋丁、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐等食材制成。它和猪脚真的没什么太大的关系,硬要说有什么关联,就是猪脚圈它的形状上是圆性的,看上去像是从猪蹄上切下来的。

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(2)

潮阳大部分人都称它为“猪脚圈”和“豆粿”,在澄海部分地区又被称为“揭桃包”,龙湖区外砂镇叫做“芋粿”,在汕尾地区称为“吾攀豆”,别名油炖,豆烙。一般猪脚圈是卖小食的摊主,在路旁支起炉架,放上锅,边制炸边出卖,能吸引许多小朋友的眼光。

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(3)

猪脚圈口感香脆,色泽十分讨人喜爱,而且有一股诱人香味,直叫人馋涎欲滴,吃上一口,更是顿觉香脆可口,吃后唇齿留香。“猪脚圈”可以嘴馋的时候吃,还可作为用来送饭的“物配”。

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(4)

主料:

粳米粉,木薯粉,芋,红豆,生葱珠 五香粉,精盐

做法:

1、要准备好特制工具,一根铁柄,一头焊上一个直径8厘米,高1.5厘米的圆铁盏(没有的话也可找类似的工具)

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(5)

2、将粳米粉与木薯粉混合,搅拌均匀,加水调成粉浆。

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(6)

3、将芋头切成丁丝,韭菜切成碎末,把切成丁丝的芋蒸熟,将韭菜、芋丁、小虾米、香菇碎末、生葱珠、五香粉、精盐倒进盆子中搅拌均匀

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(7)

4、放入六成热的油锅中炸,取出倒人粉浆,再把粉浆倒出,加入之前做好的馅料,淋盖上粉浆

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(8)

5、放入油锅中浸炸至金黄色,倒出即成

好久没吃过猪蹄(唯独对猪脚圈爱不释手)(9)

以后买猪脚圈没有猪脚不要说店主偷工减料哦~

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页