自制好吃不上火的小吃（最近我家常吃的小吃）

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小米别总是熬粥，这次要分享给大家的是一个新吃法，将小米加上红枣做成小米糕，红枣自带天然甜味，这款小米糕不放油也不放糖，经过一次发酵便可，拌一拌，上锅蒸一蒸，小米糕松软味美，让人吃一次便会爱上，这款小米糕是我家最近经常吃的小吃，香甜养胃的奶香小米糕，比外面买的甜点强多了，自己亲手做，无添加才能更放心，下面我便将红枣小米糕的做法详细分享给大家。

备用食材：小米100克，配方奶60毫升，鸡蛋1个，红枣5个，面粉60克，酵母粉2克；

制作过程：第一步，小米淘洗干净后，事先加上清水浸泡2个小时，让小米吸足水，红枣切成丁，想要口感好一点可以去掉红枣皮，将小米泡发后；

第二步，控水，同时准备出配方奶，将鸡蛋、配方奶和泡发的小米一同放入在破壁机中，打成汁，盛出，放入一个大碗中，加上面粉和酵母粉，混合拌均匀；

第三步，盖上保鲜膜放在一旁发酵至两倍大，待米糊发酵成功后，用筷子搅拌排气，将红枣丁加入在米糊中，搅拌均匀，将模具准备出来；

第四步，事先在模具中刷上薄油，米糊放入在模具中，记得不要放满，7分满便可，在锅中添上水，将水烧开后，隔水放入米糊开始蒸；

第五步，大火蒸20分钟的时间，将小米糕蒸熟后，便可关火，虚蒸5分钟，将蒸好的小米糊盛出来，晾至不烫手的时候，将小米糕倒扣出，切块吃。

小编总结：奶、小米、红枣经过发酵、蒸制而成的小米糕，香甜松软，易于被人体消化和吸收，我家隔三差五吃这小米糕，小米用这个方法做，避免了单用小米熬粥的营养单一，这样做的小米价值更加丰富，人体可以充分享受营养，将小米糕当作款小吃，无油无糖，既能享受美味，还不担心会发胖，这小吃一次发酵便可成功，不需要用烤箱，制作更为方便，感兴趣的朋友可以尝试学习这个做法。

1、小米要事先泡水，让其足够泡发，才可更好进行后续的操作，红枣可以去皮亦可不去，喜欢有嚼感的可以多放点红枣，配方奶可以直接用牛奶代替，酵母粉不需要放太多，否则酵母味过重，会影响到整体的味道；

2、面糊发酵的时候，放在比较温暖的地方，具体时间自行掌握，将面糊发酵至原来的2倍大便可，红枣待面糊发酵成功后再加入，还可帮助面糊排气，盛放小米面糊的容器最好事先刷上油，脱模的时候更加方便；

3、蒸小米发糕，放入模具中的面糊7-8分满，如果太满了会溢出，影响整体的美观，蒸20分钟足够了，中途过程尽量别打开锅盖，否则容易塌陷回缩，出锅别急着脱模，晾至不烫手的时候再脱模，吃不完的可以放冰箱，待下次吃的时候重新加热。

如果你也认为这款小米发糕的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！