板栗一年四季都可以做吗（吃板栗的季节这样的板栗）

“咦，冬天来了，你的过冬三件套有了吗？”丽丽一上班就开始这么无厘头。

我接话回答到：“现在天气还好，用不上太厚的，等再冷一些再说。”

我的话音刚落，她倒在一旁笑得喘不上来气。看看这呆愣愣的我，她说：“你是有多out啊，过冬标志三件套：烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦！”

嗯...那三件套我也是一样没有啊，走，下班就去把三件套备齐！

冬天来了，小吃货们的心早就被“三件套”勾走了，印象尤为深刻的就是糖炒栗子门前的队伍长龙，可见栗子是多么的受欢迎。

栗子香甜软糯，很多人都无法抗拒，不单单是味道香甜，栗子中富含多样营养物质，如蛋白质、淀粉、维生素等都对身体健康起帮助作用，栗子中含有的核黄素可以帮助口腔治疗溃疡等。栗子中含有的不饱和脂肪酸和维生素可以防止高血压、骨质疏松、动脉硬化等，对我们身体有一定的保健作用，尤其是对于老年人来说，可以缓解身体疲劳，增强骨质，延缓衰老。除此之外，栗子还有养胃健脾的功效，栗子里的能量进入体内，给身体提供更多的热量，促进新陈代谢，有利于保护脾胃健康。因此，人们常称栗子为“干果之王”。

1、但我们在买栗子的时候也会运气不好碰上发黑发霉的的板栗，这样的坏栗子还能正常食用吗？

答：如果我们肉眼可见的板栗变黑长霉，肯定是不能吃的，发黑发霉的板栗里有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉素是中毒性最大的霉菌毒素，它还是一种致癌物质，1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物。大量食用进入身体后会影响到肝脏健康，不仅危害身体健康，食用过量后很容易危及生命。

黄曲霉毒素非常喜欢粮油食物，例如花生、玉米、坚果等都容易受到黄曲霉毒素污染。家里的面包、馒头放上三五天也容易发霉，滋生黄曲霉毒素。如果不慎误食黄曲霉毒素，会觉得嘴里发苦，这时候就要赶紧用清水漱口，减少毒素进入体内。

2、有很多时候，买到的板栗外壳发黑，但剥开之后发现里面果肉还是好的，这种情况下的板栗可以放心吃吗？

答：如果是板栗外壳发霉说明板栗已经受到了霉菌的侵染，霉菌的渗透能力也很强，即使里面果肉还没发生改变，但是霉菌很可能已经侵入到果肉里面，如果食用后也可能会造成身体不适，影响肠胃健康。为了健康着想，发霉的栗子最好要选择丢掉。

3、有的时候，买到的板栗变得干瘪，还能吃吗？

板栗变干对我们正常食用影响不大，但可能口感没有那么好，板栗变干就是存放的方式影响的，导致板栗的水分大量丢失，水分的减少，营养成分是不会随着水分蒸发掉的，因此并不会影响我们的身体健康，板栗变干也是可以吃的。

我们在选购糖炒栗子的时候要注意避开变质的板栗，接下来教你几个挑选板栗的小技巧：

1、糖炒栗子一般都是加糖和糖精翻炒而成的，尽量不要选择开口的板栗，有些商家为了板栗果肉更加香甜，经常会售卖开口的板栗，开口的板栗更容易被沾上糖炒时的糖汁、灰炭等污染物，不卫生又不健康。

2、看板栗外壳。有些糖炒栗子外壳乌黑锃亮，看起来色泽诱人，实则是商家为了卖相好看，在炒栗子的过程中加入了一些蜡，让板栗看起来光滑黑亮。正常的板栗一般表面成棕褐色，表面起来会有一些粘黏，建议购买这样的板栗。

3、还可以试吃，在我们试吃的时候就容易发现，有些板栗果肉和外壳经常连在一起，不好剥开，而有一些果肉和外壳很容易就可以分离，我们在选购中要选容易分离的这种，不仅方便，而且这种还是新鲜的板栗哦！

板栗虽然味美香甜，但是也不宜多吃，一次性吃太多，板栗里面富含的热能量不能完全被身体吸收，反而会影响肠道健康，容易出现消化不良、腹部胀气的症状，因此肠胃不好、脾胃失调的朋友也要少吃。板栗中含有大量的糖分，对于血糖高的人或者糖尿病患者来说，也不建议大量食用。

俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，板栗也属于坚果类，淀粉含量高，因此板栗的热量也挺高的，每天建议七八颗即可，不易贪多。让身体循序渐进的摄取能量，既能享受美味，又能保证身体健康。