特色菜杀猪菜（儿时记忆里的美食）

杀猪是农村的符号，当灶膛上空烟雾升起时，沉睡的山沟就醒了。杀猪，杀猪是拉开过年一系列活动序幕的盛大仪式。

锅碗瓢盆，桌椅板凳，摆放整齐。拾掇好的猪肉分批送回来了，把刚割下的猪肉切成大块，放进锅里爆炒。

加入水，放上佐料，然后边煮边往里面放上土豆和酸菜，还有那大块的豆腐也一并放入锅中。

自己生的黄豆芽菜，精心腌制的洋蔓菁，也陆续登场。在记忆的空间里，杀猪菜的香味，永远在浓浓的飘荡。

锅里的杀猪菜的香味诱惑着人们的味蕾，屋内早已热好了酒水，只等着把肉盛出装碗。

屋外北风呼啸，屋内的炉火也在呼啸，大家伙围坐在炕上，大碗喝酒，大口吃肉，开怀大笑，无拘无束。