酱爆竹节蛏做法窍门（酱爆竹节蛏怎么做好吃）

食材：蛏子1000克，冬笋50克，青椒30克，葱、姜各10克，料酒15克，甜面酱25克，精盐1克，味精2克，白糖5克，猪油1000克，下面我们就来聊聊关于酱爆竹节蛏做法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!

酱爆竹节蛏做法窍门

食材：蛏子1000克，冬笋50克，青椒30克，葱、姜各10克，料酒15克，甜面酱25克，精盐1克，味精2克，白糖5克，猪油1000克。

蛏子下入沸水锅中焯熟捞出，剥去壳。青椒、冬笋均切成片。葱、姜均切成末。

锅内放猪油烧至六成热，下入蛏子、青椒、冬笋冲炸一下，倒入漏勺。

锅内放油50克，下入葱末、姜末爆香，加入甜面酱、料酒、精盐、白糖炒开。

下入蛏子、青椒、冬笋炒匀至熟，加味精翻匀，出锅装盘即成。