如何熬火锅底料好吃又简单（4道经典火锅底料）

重庆火锅底料

成分

黄油500g，糍粑辣椒250g

干辣椒，100克、姜50g

色拉油克，100克的郫县豆

5G，草果1.80

金奈5g 5G和肉桂

冰糖10g，Zanthoxylum 100克

实践步骤

1。干辣椒剪二十分钟

2。辣椒杵烂，这就是传说中的糍粑辣椒、火锅底料好的颜色取决于它。

三.将色拉油放入锅内，加入冰糖，再加入郫县豆炒干水，加入黄油，加花椒饼煎，记得要小火哦！

4。添加香料（在第一次看水泡香料去掉苦味）加辣椒炒，加汤，Tang sehong bright

自制健康酸辣火锅底料

成分

佩珀，40g 50g孜然

20g 15g、白豆蔻砂仁

果5g，八角20g

的20g、草果

肉桂和丁香

100克100克，四川辣酱

糖20g，姜20g

20g 30g，大蒜和葱

洋葱30g和白葡萄酒10g

黄油500g，菜籽油500g

实践步骤

1。调料：花椒50克，茴香40克，砂仁20克，15克白豆蔻、多香果，八角20克，5克，20克的水果，香叶20克，桂皮5克，丁香3克。

有些香料基本上可以做成火锅。

每个火锅店都有自己独特的配方，所以没有正宗正宗火锅的配方，我一个，比较简单。

2、这些调料要放在沸水锅里煮两到三分钟，然后把它们收集起来，排成水分，这样可以减少异味，去除杂质，不容易在水上粘贴。

三.它们很重要，火锅基本上不香。

四川式火锅，天然的更离不开辣椒，不是那种醉人的辣，和鲜红色，没有魅力的四川火锅的魅力。现在主要是用四川火锅，还可以再加上四川最喜欢的辣椒：两种比例的刺，味道会更香。我捉到了100克干辣椒。

除了辣椒，四川的豆瓣酱100克、冰糖20克、老姜20克、小葱20克、大蒜30克、洋葱30克、白酒10克。葱姜蒜不用说了，别说火锅这么香的东西，就是炒个青菜也指望加点蒜末来提提香，冰糖可以让火锅色泽更亮，而白酒则能提香味，去异味。

4。干辣椒在正式生产时，还需要处理，把花椒放入沸水锅中，煮110至二十分钟，然后捞出剁辣椒酱。

这个时候的辣椒呢，有了一个新的名字——糍粑辣椒，很重要哦。经过这么一道处理，辣椒就可以在油锅里熬上很久，更容易入味、出色，也不会轻易糊掉了。

5。现在，我们将开始一个大交易。

对于油，我用500克黄油和500克菜籽油。黄油必须更香一些，但有些人不能习惯它。分配给他们的石油和比例是多少？它能增加1公斤的油。（因为一半的黄油是固体，所以不使用毫升）。石油也是很重要的。它是所有口味的载体和形式。当火锅尝起来不错时，你可以看到有多少种味道能和油混合在一起。

6。热油，放入洋葱，洋葱，生姜，大蒜，它们是第一层香水。

7。炒黄色的可乐可以出来，它们很嫩，炒了很长时间就糊了。

8。然后加入胡椒粉和豆沙饼，用小火炒5分钟，放心，因为刚煮好的水，里面的辣椒很多，不容易烧焦。当然，如果火是开着的，或者胡椒不是煮的，很难说。

5分钟后，油开始变红，然后把香料放进去。

9。颜色有点暗，一是因为添加了香料，二是因为做了大量的蒸汽干扰，没有集中精力。

这些调料将耐心缓慢，取一汤匙，保持搅拌时保持，防止热量不均匀，防止粘锅。

10。大概煮了30分钟的周，表面的气泡很小，那花椒和香料在水里几乎倒掉了，又会燃烧起来。此时，将白糖和白葡萄酒倒入锅内，加入颜色，加入香味，在酒中加入水，再煎10分钟。（搅拌太久，手被控制着抖动，所以照片烧坏了。）

11。最后，所有的水几乎都干了，胡椒和香料的香味和颜色也混合到了油里，一锅火锅油几乎是一样的。

这是把各种材料和炉渣排出的结果，色泽鲜艳，香气令人望而却步。

12。一半火锅油，一半汤，加盐和味精，这是火锅。我没有一壶火锅，把锅放在电磁炉上，差别有点不同，味道很好。

13。几乎忙了一整天。大约是下午九点，很累，但当我终于开口时，我真的很满意。

家常火锅底料做法

成分

蒜泥、麻油、醋、芝麻油、芝麻油、花生酱洋葱切成块状。

切大块姜和大蒜。

6-8适量白糖、大料

适量的盐，鸡汤（鸡汤可水煮锅）

辛辣的酒（酒）

实践步骤

1。美味麻辣洗净切碎盐瓶。（冰箱可以多次使用，所以可以保鲜）

2。辣椒、葱姜蒜、胡椒、肉桂、胡椒、香叶等材料的制备。

三.炒锅放入菜油，炒姜干，加入辣椒、大蒜、洋葱、盐、料酒、少许糖，倒入高汤（汤），汤煮50分钟，香味更浓。（我个人的习惯，从来不放味精、酱油、鸡肉味）。

4.50分后，取出所有材料，只留下汤。如果你不吃鱼，太厚，而且还保持嘴里吃砂砾材料。如果只有当火锅底料，吃久了，汤很清淡，那么煎汤就会非常持久。

5。用枸杞子材料和美味的麻辣一汤匙汤做好，火锅底料。（我个人的口味，不辣，很香，吃到最后可以喝几口汤，很好）。

6。把汤倒进火锅桌，把各种肉和蔬菜放进桌子里。

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