快手博主吃的剁辣椒制作方法 超简单的快手菜剁辣椒

老公要吃泡生姜，今天早上去了农贸市场，看到辣椒也挺好的，顺便买了两斤，做点剁辣椒，平时可以搭搭嘴

By 梵山格格

用料

• 红辣椒 1000克
• 蒜头 300克
• 生姜 100克
• 盐 100克
• 香葱 6根
• 洋葱 半个
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 食用油 150g
• 高度白酒 1勺
• 鸡精 2勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、辣椒买回来洗干净，最好不要有撇断的辣椒（辣椒随自己口味，喜欢吃辣可以买小米椒，我买的是中辣的辣椒）

2、晾干表面水分

3、晾干以后是这样的

4、把辣椒掰断，放进绞肉机

5、绞成大小适中的辣椒片，当然用手剁是最好的，我今天偷懒了

6、辣椒绞好以后，放生姜和大蒜一起绞成沫，都是洗干净晾干无水的哦

7、放在盆里搅匀

8、加入高度白酒一小勺，盐100g左右，鸡精适量，生抽一勺搅拌均匀

9、锅里加油，稍微多一些，三成油温下大料，不停翻动，炸出调料的香味

10、炸至大料微黄，把里面的料渣捞出

11、只剩油即可

12、热油直接倒在搅匀的辣椒里，翻拌均匀

13、撒点白芝麻提味，搅匀装瓶（瓶子一定要无水无油的）

14、放冰箱冷藏保存，随吃随取，记得取的时候用干净的筷子或勺子噢，不然会容易坏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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