娃娃菜与玉兰菜区别（它叫玉兰菜）

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导读：它叫“玉兰菜”，酷似娃娃菜，只能在黑暗中种植，吃过的人不多

娃娃菜是我们比较熟悉的一种蔬菜，它一般都是下半年才能上市，尤其是春节前后的最好吃。不过现在种植技术突飞猛进了，尤其是随着大棚种植技术的普及，娃娃菜也能一年四季都能吃到了。

而在市场上近些年出现了一种新型的蔬菜，常被人误认成娃娃菜，但这种蔬菜却只能在无光的环境中种植，快的生长20天就能采收了，但是吃过它的人不多，各位网友朋友们可认识和吃过呢？

玉兰菜在国内的知名度确实不怎么高，但是在欧美等国家却是很受欢迎的一种主流蔬菜了。玉兰菜的学名叫芽球菊苣，它是这种作物通过肉质根软化栽培以后所形成的芽球。

对于菊苣估计有些朋友是比较熟悉的，它是原产自欧洲的一种植物，在我国的新疆、黑龙江等地方都有大规模种植。

菊苣原产于欧洲，在我国也有新疆、黑龙江等地也有大规模的种植。在春天的时候，它的嫩茎叶是可以当野菜吃的，既能直接炒着吃，也可以爆炒、凉拌、做成沙拉吃等，吃起来不光是很美味，而且还含有多种矿物质元素和蛋白质，其中它的蛋白质中还含有七种人体所需的氨基酸。

可是吃过芽球菊苣的人却并不多，因为在我国把它当成蔬菜种植也就是近十几年才开始的，相比于国外就要晚得多了。

这种作物的种植是有点麻烦的，先要把它像其他的植物一样种植，然后才把它的根茎挖出来，像种植蒜黄、韭黄以后，经过软化以后再栽培在无光的环境中。

由于其在生长过程中不能见光，也就不能进行光合作用，主要靠之前肥大的根茎来提供营养和水分，因此它的芽球一般是黄色，或者是紫红色的，长得也和娃娃菜非常的相似。在国内就给它取名叫“玉兰菜”，目前主要是在一些大城市推广，在其他地方一般难以见到。

有些人估计很好奇，这长得像娃娃菜的玉兰菜，到底好不好吃呢？是不是和娃娃菜一个味道呢？

玉兰菜长得确实和娃娃菜十分的相似，不认识的人真的会把它当成娃娃菜。但是相比于娃娃菜，玉兰菜有着不一样的口感，并且营养价值也要更高。因此在市面上它的售价也要明显优于娃娃菜，一般都要卖到20元左右一斤，贵的时候可以卖到30多元一斤。

玉兰菜的吃法也很多样的，它主要是用来鲜吃。把它的叶片洗干净了，就可以直接蘸酱吃。也可以用来凉拌、做成沙拉吃，在欧美国家就很流行这样的吃法。

而在国内因为一般都是习惯炒菜吃，而玉兰菜也是可以炒着吃的，只是需要注意在炒食的时候可以用猛火爆炒，炒熟就要吃，不能久放。

同时这种蔬菜不宜用沸水冲洗，不然加热以后就会变成褐色，同时吃起来会感觉口感软而带有苦味。之前看到有些网友说玉兰菜很难吃，就是因为他们的烹饪方法不当。

玉兰菜不光是好吃，而且营养方面也是非常丰富的，其中含有丰富的胡萝卜素和钾、钙等矿质元素，还含有马栗树皮素、马栗树皮甙、叶莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，具有清肝利胆、增加食欲等功效。

也是由于玉兰菜的商品性好、营养价值高，目前已经成为了法国、荷兰、比利时等欧洲国家人喜食的一种重要蔬菜。

玉兰菜的种植方法，就和我国种植韭黄方法是类似的。它是先在室外播种，一般是在每年的6-7月上旬这段时间播种，最好是直播，这样有利于其根系的生长。

等到了10月中下旬的时候把的它根挖出来，在采挖的时候要注意不能伤到根。挖出来以后可放在地里晾晒1-2天，这样晒干了根部表面的水分，更有利于其储藏。然后把它的叶片割掉，只要其粗壮的根部，接着就可以直接进行软化栽培了。

玉兰菜的软化栽培有两种，土培法和水培法，一般是采用水培法，这样的品相更好，也更方便采收。操作时就是把它栽培在培养箱中，并且要保持在黑暗的环境中不能见光。并且控制室内的温度在10—15℃，空气湿度95％，每天通风换气1次。而且培养箱的水也要定期更换，不然就会变臭了，烂根了。

虽然玉兰菜是无光的环境中生长，也不能进行光合作用，可是它的根茎很粗壮，已经吸收了足够的营养。就和韭黄以后，所以生长速度也很快，一般栽种后20-35天就可以采收了。

这种蔬菜的种植密度大，都是整齐地排列的，所以每亩可以种植4000根左右，亩产能达到2000斤以上。按照15元一斤的价格，其亩产值也有30000元，是一种经济效益相当不错的蔬菜了。

临近年底，玉兰菜又要开始大量上市了，因为目前种植它的农民不多，而且它的味道又不错，所以这种作物的经济效益不错，而且种植起来也不太麻烦，有条件想种植的朋友们可以去了解一下。

如果大家喜欢吃的话，也可以自己去网上购买来种植，非常的简单的。并且这种蔬菜可以像韭黄一样，割了还会再长哦。