倒茶必须知道的冷知识(茶人说倒茶有哪些门道)

倒茶可以很随意,也可以很儒雅。今天,就由洋顶岽为您一一道来。

酒满茶半,友谊不散

俗语说:酒应满,茶应半,意思是为朋友倒酒满杯才能体现出热情,为朋友斟杯倒茶时就不能太满,八分足矣。因为茶杯端举时会造成抖动,所以太满茶汤会晃出,再则,刚倒出来的茶水一般温度较高,如果茶水太满的话人手的触点直接碰触,会很容易烫伤,并且,也不卫生。

倒茶必须知道的冷知识(茶人说倒茶有哪些门道)(1)

宾客二人,均匀得当

当有两位以上的客人时应注意,茶水汤色要均匀,分配茶汤不能一杯多一杯少。最重要的是茶水要浅,十分容量倒满七分,留得三分人情在。

倒茶必须知道的冷知识(茶人说倒茶有哪些门道)(2)

水烫茶具,勿沾污泥

用烧好的开水过一遍要使用的茶具,避免污垢,不管茶具干净与否,都应该在客人面前将茶具烫开一遍,这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。若非如此,胡乱找个杯子给客人倒茶,是很不礼貌的行为。

倒茶必须知道的冷知识(茶人说倒茶有哪些门道)(3)

茶水适量,茶叶适当

无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。按照我国人民的传统习惯,只要两手健全,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。对有杯耳的茶杯,双手端茶也要很注意。

而茶叶量度,应以个人口感而定,按照洋顶岽私家茶园各款茶叶为例,目前居家泡茶盖碗为110~130毫升,而正常加放各款茶叶量约为:

洋顶岽9506::≈7克

洋顶岽9510(轻、重):≈7克

洋顶岽9515:≈7克

洋顶岽9920:≈8克

洋顶岽9610:≈5克

以个人口感可以适当进行微调,若喜欢口感厚重可以适当添加1~2克。

倒茶必须知道的冷知识(茶人说倒茶有哪些门道)(4)

添茶加水,切勿急躁

如果杯子需要添茶时,切勿因客人众多而变得手忙脚乱。还要注意倒入汤水时不应把杯举高,以免茶汤溅到客人。有些人,一手倒茶,一手托住倒茶那只手掌心往下20~25厘米处,这个动作是效法古人,显得好看美观。因为古代衣饰袖长,这个托袖动作由此而来,雅致彬彬,也能防止衣袖沾到茶汤。

倒茶必须知道的冷知识(茶人说倒茶有哪些门道)(5)

其实,倒茶的门道由古至今就有,早前人喝茶为雅,现代人喝茶为闲。倒茶的人为品饮的人服务,为友人茶客带来快乐。斟酌一一,不枉费一杯好茶!

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