不加面粉的红薯饼（自制香甜红薯饼）

今天是大年初三，原本我们一家是打算初四才返程的，但因为现在局势特殊，所以昨天下午我们便驱车赶回自己家，虽然我们这里现在不算严重，不过为了自己、家人和他人的健康，还是要避免到人多聚集的地方。昨天到家后我就在网上下了订单，买了很多蔬菜和水果，再加上从老家还带回了一些吃的，估计十天内不用出门了，正是应了毛主席四言诗《手里有粮》里的那句：手里有粮,心里不慌, 脚踏实地,喜气洋洋！

平时大家每天都很忙碌，原本我们也是打算这个春节假期就好好待在家里休息的，追剧、吃零食，累了就随时随地的睡上一觉，这回统统实现了！今天早上起得有点晚，连续几天的大鱼大肉吃得大家都腻了，所以特意煮了小米粥来润润肠道，又用红薯、糯米粉做了一些小饼，馅料是红糖和黑芝麻，口感软糯香甜、营养十足，大人孩子都喜欢吃。而且做法也很简单，不需要发酵，也不用油炸，一个平底锅就能轻松搞定，如果您也正宅在家里，那不妨来做一些美味的食物来增添生活的乐趣吧！

所需食材：糯米粉适量 去皮红薯180克 红糖30克 普通面粉15克 熟黑芝麻25克 食用油（馅料中）15克 食用油适量

制作步骤：

1.红薯去皮后切成滚刀块，装盘覆盖保鲜膜上锅蒸至软熟状态。

2.黑芝麻用料理机打碎一些，然后加入红糖、普通面粉和15克食用油拌匀成馅料。

3.取出蒸好的红薯放到容器中，用勺子碾压成细腻的红薯泥。

4.趁热分少量多次的加入糯米粉搅拌均匀，再揉成软面团状。

5.将面团分成均匀的六个小面团，再将小面团按压成饼皮，中间放适量的馅料。

6.像包汤圆一样将收口封严，表面轻轻揉搓光滑。

7.平底锅刷一层食用油，将所有饼胚按照上面步骤包好滚圆，排放锅中按压成饼状。

8.开小火煎制一面定型，翻到另一面继续煎制，直到红薯饼的两面呈焦黄色即可。

9.一款软糯香甜的红薯黑芝麻红糖饼就做好了，刚端上桌大人孩子就都抢着吃呢！

小贴士：

红薯的含水量不同，糯米粉要分次添加，直到可以揉成软面团状态。烙饼时全程用小火，反复烙至两面焦黄即可。馅料中的黑芝麻要用熟的，如果是生芝麻可以用小火炒熟，但别炒糊了，否则口感会发苦。

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