自制香辣藕片私藏美食大分享（清香麻爽秒入魂）

当凉拌藕片遇上藤椒油，口味更清爽，麻香更浓郁！

By 不负筱食光

用料

• 莲藕 1节
• 大蒜 4瓣
• 香葱 2根
• 小米辣 2个
• 辣椒面 1勺
• 白芝麻 1勺
• 青藤椒 少许
• 白醋 1勺
• 配料：
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 两勺
• 豪吉藤椒油 适量
• 豪吉鸡精 1勺
• 白糖 适量
• 盐 2克

做法步骤

1、准备好食材。

2、莲藕洗净削皮切成薄片，再一分四份，这样好入味。

3、水煮开，下藕片，倒入白醋一起煮，这样防止氧化，煮出来的藕片也会更脆爽！

4、将煮好的藕片捞起过凉水。

5、把切好的蒜末、小米椒、葱花、辣椒面、白芝麻和青藤椒一起放入碗中，淋入热油爆香。

6、放入生抽、香醋、蚝油、豪吉鸡精和豪吉藤椒油，白糖、盐拌匀成灵魂酱汁。

7、把藕片捞起控水放入料理盆中，加入藤椒凉拌酱汁和葱花抓拌均匀即可。

8、酸辣开胃的凉拌藕片就好了！

9、做法简单，味道超级好吃！

10、零厨艺也能拌出脆爽可口的凉拌藕片，赶紧来试一试吧！

小贴士

莲藕很容易氧化变黑，切好后的莲藕浸泡水中，再加了白醋或者米醋可以防止氧化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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