补气血健脾胃的食物（简单美味的食疗方）

这是小王第七天食疗方的分享，

今天分享的食疗方是黄芪猴头汤，

其配料主要包括：猴头菌150g，黄芪30g，嫩母鸡250g，生姜15g，葱白20g，食盐5g，胡椒面3g，绍酒10g，小白菜心100g，清汤750g。

对于想益气血、健脾胃、补脑力、提神醒神的朋友可以试试。

【做法】　

猴头菌经冲洗后放入盆内，用温水泡发，约30分钟后捞出，削去底部的木质部分，再洗净切成约2mm厚的大片。

发菌用的水用纱布过滤后留存待用。

嫩母鸡宰杀后洗净，切成约3cm×1.5cm的条块。

黄芪用热湿毛巾揩抹净，切成马耳形薄片。

葱白切为细节，生姜切为丝，小白菜心用清水洗净待用。

锅烧热下入猪油，投进黄芪、生姜、葱白、鸡块，共煸炒后放入食盐、绍酒及发猴头菌的水、少量清汤，用武火烧沸后，改用文火再煮约1小时，然后下猴头菌再煮半小时，撒入胡椒面和匀。

先捞出鸡块放置碗底；再捞出猴头菌盖在鸡肉上；汤中下入小白菜心，略煮片刻，将菜心舀出置碗内即成。

【养生功效分析】

黄芪，味甘，性微温；归脾、肺经。

其含有叶酸、多种氨基酸、蔗糖、多糖、锌、铜、硒等多种微量元素，其基本作用是提高肺部和呼吸系统的免疫能力，除此之外，黄芪的功效和作用还有以下：

1、黄芪具有提高肺部免疫能力的功能，针对由于免疫力低下引起的出虚汗、脏脾功能、代谢功能等问题，具有很好的治疗作用。

2、黄芪具有很好的补气作用，如身上没力气，说话没力气，脸色苍白等症状，都可以用黄芪来调理，从而达到治疗脾肺气虚的目的。

3、黄芪还能降低血栓形成的概率，降低血压、保护心脏、抵抗自由基损伤，增强人体的免疫力。

4、黄芪能扩张血管，改善血液循环，从而达到美容生肌的功效。

5、黄芪的根部具有排毒、利尿、消肿的功效。

6、黄芪具有双向调节血糖的功能，针对高血压、糖尿病、心脏病具有较好的调理功效。

7、黄芪具有保护肝脏、消除蛋白尿的作用，预防肝糖原减少。

8、由于体虚气虚引起的睡眠不好、夜梦盗汗等症状，黄芪亦有良好的效果，因为黄芪性质微温，养气补血。

猴头菌，甘，平，入脾、胃经，利于五脏，助消化，主治消化不良，神经衰弱、身体虚弱。

它是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口。年老体弱者食用猴头菌，有滋补强身的作用。其的功效与作用有以下几点：

1、猴头菌是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菌具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、猴头菌含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

4、猴头菌中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、猴头菌含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

黄芪、猴头菌、嫩鸡肉同烧，不仅营养丰富，且味美可口，具有益气血、健脾胃、补脑力、提神醒神的良好作用。

对于脾虚胃弱，食少乏力，气虚自汗，易患感冒的患者，或由于气血两虚所致眩晕心悸、健忘、面色无华等症，具有较好的功效。

鸡肉能温中益气，填精补髓，为滋补强壮的常用食物。黄芪补气健脾，得猴头菌之和胃健脾，其功益著；合鸡肉之补养气血，则气得血化，血因气生，气血充盛而脾胃功能可因之而复健。且荤素相合，补而不腻，不碍脾胃，是味美效佳的益脾良方。

本食疗方也可作为病后体弱、体虚易感风寒、营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、胃慢性溃疡病、年老虚弱、糖尿病患者之补膳。

今天就分享到这里，我是每天给大家分享营养与健康知识的临床营养师小王

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