蒸茄子（蒸茄子的步骤）

茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油，下面我们就来聊聊关于蒸茄子?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒸茄子

茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟。勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。