湖北经典菜：湖北有一道硬菜

不得不承认，中国在短短几十年的时间能够如此辉煌，和勤劳质朴的中国人民息息相关，也和袁隆平老爷子相关。如果不是袁隆平老爷子让水稻增产，恐怕现在还有不少地方的人吃不饱。

不过，在中国一些地区，仍然保留着吃饭节俭不浪费的传统，甚至有一道菜，把不浪费发挥到了极致，因为这道菜吃的食物是石头。拿石头来下饭，你们能想象得出来吗？

在湖北的秭归和恩施，当地老人有吃石头的传统。这道菜叫“嗦丢儿”，也可以叫炒石头，而且炒的是真正的小石头，就是从河边捡回来的小鹅卵石，然后放到锅里炒成菜。

做饭也很简单，将鹅卵石洗干净了，放进锅里，然后加各种调味料，和鹅卵石混合起来，然后加热。吃的时候，也不是真的把石头吃进肚子里，而是嗦石头上的味道，刺激味蕾，就能吃下更多的米饭。

嗦了几口的石头，就吐出来，石头可以重复利用，吃完以后洗干净就行，自然风干，下一顿还可以把石头倒出来炒成“菜”。有时候，湖北当地的老人会把石头炒香，配酒喝，喝一口酒嗦一口石头，看起来有滋有味的。

传说，这“嗦丢儿”是几十年前发明的，当地的码头工人因为天热吃不下饭，为了有力气多干活，就捡了岸边的小石头回家，加上各种重口味的调料烹饪，让石头表面挂上调料，吃起来有味道，就能多吃几口饭。

还有一种说法，是湖北当地常年在船上工作的工人发明这道菜。因为船上没有蔬菜，就算带了蔬果，也没办法长久保存，食物很匮乏。每次馋酒的时候，便就地取材，把河流边的小石头捡回来，用河水或溪水洗干净了，炒来当下酒菜。

选择的石头也是有讲究的，首先要选青石，也就是被河流冲刷得很圆润的石头。大小要选择可以一口塞进嘴巴里的。在岸边用清水先简单清洗，带回家以后再用流动水像洗菜一样洗石头。

然后，点灶火，架锅，倒入油，爆香蒜头，把小青石倒进锅里炒一炒，紧接着放入盐和味精，口味重一点的还可以加入酱油和辣椒酱，最后炒出来的石头装盘，远远看上去就是一道香气扑鼻的菜。

很多年轻人难以理解这道菜，但老人们却时时刻刻挂念着，即便如今物质已经如此丰富，老人们凑在一起喝酒聊天，还是会忍不住炒一盘“嗦丢儿”，吃的是滋味，回忆的是以前的艰苦岁月。