痛风发作了可以吃豆制品吗（痛风了就不能吃豆制品）

全球知名医学杂志《柳叶刀》曾形容过，痛风仿佛就像一个恶魔在撕咬脚趾！导致病患部位又红又肿，扭曲变形。

据统计，全国有8000多万痛风患者！

痛风是为什么？痛风了要怎么吃？痛风能吃豆浆吗？下文为你一一解答！

现代医学把痛风归为代谢性风湿病的范畴，多数患者都并发肾脏病变，病情严重时便发生关节破坏和肾功能损害，合并高脂血症和糖尿病、动脉硬化与冠心病等疾病的风险很大。

高尿酸血症是痛风出现的基础条件，但遗传因素也是不容忽视的一方面因素，一般遗传因素关系到痛风及高尿酸血症的发生与发展。

人体呈高尿酸血症及尿中尿酸呈过分饱和状态时，会导致尿酸盐不断沉积在肾小管管腔里或者间质里，因此出现不同程度的急性炎性反应。

痛风的首要风险因素就是「肥胖」。

一般肥胖的患者出现痛风的年龄较早，据报道指出，人的体质量指数增加，会导致痛风的发病率大幅度提高。

同时人体内脏的脂肪含量和痛风的发生也存在一定的关系，「高甘油三酯血症」也是痛风的危险因素。

「饮酒」时身体吸收的酒精会诱发痛风发生，这是痛风发作的独立危险因素，因为啤酒中有嘌呤成分，会在短时间内导致人体内的血尿酸水平升高。

乙醇会对人体造成刺激，促使机体合成乳酸，而乳酸会竞争性的抑制肾小管，导致尿酸排泄障碍，它还具有加强腺嘌呤核苷三磷酸降解的作用，并生成单磷酸腺苷而促尿酸生成。

「高血压」也是痛风的风险因素，由于高血压会造成机体出现微血管病变，并致使组织出现缺氧，导致血乳酸水平升高并抑制肾小管内尿酸盐的分泌，引起尿酸不断潴留而引起痛风。

「高血糖」患者体内的嘌呤分解代谢作用增强，导致生成更多的尿酸，所以血尿酸含量增多，肾脏损伤严重而不能更好地排泄尿酸，诱发或者加重痛风。

如果不在发作期，其实是可以适量食用豆制品的。豆子确实属于高嘌呤食物，但豆制品不一定属于高嘌呤食物。

比如制作豆腐的原料黄豆中嘌呤含量确实高，但在制作豆腐的过程中有个环节叫做「脱黄浆水」，嘌呤又是极易溶于水的物质，所以随着黄浆水的脱去，黄豆中的大量嘌呤也随之而去。

所以痛风患者每天吃二两豆腐是可以的。另外，很多人喜欢喝豆浆，建议也是一样。发作期不要喝，但非发作期是可以放心食用的。

1.控制嘌呤的摄入

痛风患者一定要注意自己饮食中嘌呤的摄入，日常生活中禁止吃高嘌呤的食物，比如火锅、海鱼和海鲜、动物内脏及肉汤等饮食的摄入，禁止饮酒。

生活中含有嘌呤的食物较多，包括我们常食的牛羊肉和果汁饮料、菌类与菠菜、干贝等，所以一定要注意尽量避免。

一般米、面和牛奶、鸡蛋等食物的嘌呤含量较低，再者是大部分的蔬菜与水果也可以适当的摄入，海鲜之类的食物，只建议食用海带和海蜇等，可以适量的喝红酒。

2.日常饮食科学安排

痛风患者要及时就医，接受专业的检查和治疗，保证自己的病情得到对症治疗，详细的了解自身病情的发生原因和身体状况，为自己制定科学合理的饮食计划。

一定要注意对自己体重的控制，每天大概喝水2升（在没有其他疾病的前提下），促使体内的尿酸排除，注意不能喝含有酒精的饮料。

对自己每天摄入的总热能进行严格控制，蛋白质的摄入保证科学合理，一般每天的蛋白质摄入量是每公斤体重1克蛋白质，如果患者的痛风情况较为严重，则要将蛋白质降低到每天0.8克，注意要多吃植物蛋白。

补充足够的B族维生素和维生素C等，促使机体组织内沉积的尿酸盐充分溶解，这也有助于尿酸盐的排泄，可以更好的减轻病痛对患者的折磨。

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作者：牛佴

参考文献：

1.曾霞.痛风患者怎么吃才健康[J].特别健康,2020(25).DOI:10.3969/j.issn.2095-6851.2020.25.058.

2.于荷.痛风了,该怎么吃?[J].家庭科学·新健康,2019(11).