灵芝的做法大全家常菜（这菜只要看到我一定要买）

南方的菜中灵芝，北方很少见，香味浓郁、脆甜无渣，实在好吃，遇到必买！市场上最近有荞头上市，每天我都会买来吃，连续吃了十多天，昨天做了凉拌荞头，太开胃，太好吃了（有兴趣可以看下前面的文章）。老公叫我别天天吃，不然会吃腻的，我想也是，再好吃也不能天天吃，没想到早上去了市场看到有，又买了一点，今天中午一个人吃饭，就炒来吃，满足啊！

​三农达人“乡村小生活”说它长的好像刚长没多久的大蒜苗，能说下凉拌吃时候是啥滋味吗？跟吃啥一个味道？“味道实在难以用文字表达，它看着像是新鲜的小葱或者青蒜苗，但完全不是一个味道和口感。青蒜苗有渣，荞头个大肥厚，脆甜无渣，香味独特浓郁，生吃熟吃都可以，生吃有辛辣味，辣不是辣椒的辣，是韭菜花那种辣，但炒熟后只甜不辣。每次说到一种食材，总有人说我是种这个或者卖这个的，其实我啥也没种，也没卖，只是我个人对它是非常的喜欢。

​荞头，又叫藠头，它含有有糖、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质。荞头据记载已有3000－4000年历史，南方很多地方都有种植，其中江西新建就被中国农业部命名“中国藠头之乡”。因为新鲜的不容易保存，所以荞头以醋渍、盐渍、蜜渍等加工方式，制成罐头销售到各地，作为佐餐小菜，十分爽口。

荞头性温，有药用保健价值，它能增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，舒筋益气，散瘀止痛等医疗效果。平时老公喜欢用荞头炒烧肉，也有人喜欢炒腊肉，但对于我来说，炒啥都好吃，中午我只切了几片五花肉，随便一炒配一碗白米饭，简单美味。

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【材料】：

荞头一盘，糖一小勺，盐适量，生抽一勺，蚝油适量

​【做法】：

1.荞头去根，清洗干净，处理好后，切小段，大头的那端斜切成片。

​2.五花肉干锅煸出猪油，我平时炒菜油量不多，五花肉的油足够炒一盘荞头了，看个人习惯，觉得不够油的可以多点五花肉或者加点油。

​3.倒入荞头，翻炒。

​4.加入糖、蚝油、生抽翻炒均匀，蚝油和生抽都是咸的，看个人加的量再决定加不加盐。

​真的特别下饭啊！明天再去买。

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