自己做酸辣粉(酸辣粉怎么做)

红薯粉提前泡发2个小时洗净的酸豆角用刀切丁,豆腐干用刀切成小丁,热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火,下面我们就来聊聊关于自己做酸辣粉?接下来我们就一起去了解一下吧!

自己做酸辣粉(酸辣粉怎么做)

自己做酸辣粉

红薯粉提前泡发2个小时。

洗净的酸豆角用刀切丁,豆腐干用刀切成小丁,热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。

另起锅加入少许油、炸香花生米备用,再另起油锅爆香花椒后加入葱,姜丝爆香,加入豆瓣酱。

煸炒出红油和香味,加入适量的清水,煮沸后倒入砂锅。

倒入绿豆芽,加入泡发洗净后的红薯粉,大火煮沸后转小火炖煮,看见红薯粉变软。

倒入切丁的豆腐干,继续大火煮沸,加入盐和鸡精调味,盖上锅盖继续炖煮3分钟左右。

揭开锅盖,关火加入小油菜,撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。

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