这才是真正的牛肉汤（这才是真正的越式牛肉汤）

无需出国，只需买齐食材，在家照样能做出越南风味的牛肉汤

· 难度：一般

· 烹饪时间：130分钟

· 口味：咸

/食材/

· 140克牛肉

· 250克牛骨

· 5瓣蒜头

· 8片姜

· 3瓣红葱头

· 2克新鲜罗勒

· 2克薄荷叶

· 100克豆芽菜

· 5克红辣椒

· 2个八角

· 5克桂皮

· 1克综合胡椒粒

· 10毫升葵花籽油

· 10毫升鱼露

· 10毫升柠檬汁

· 10毫升白醋

/做法/

1 牛肉切片后，放入碗中备用。

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2 取铁锅，倒入葵花籽油烧热。

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3 放入姜片、蒜头、红葱头、八角、综合胡椒粒、桂皮爆香。

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4 放入牛骨，倒入白醋、清水和红辣椒，熬煮约2小时，让香料的味道渗入汤汁。

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5 另起炉灶，锅中烧开水，放入豆芽菜焯水至断生。

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6 捞起放入碗中待用。

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7 牛肉放入沸水中焯水3分钟至断生。

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8 捞起牛肉放在豆芽菜上，倒入鱼露和柠檬汁。

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9 煮好的牛骨汤捞出淋至食材上。

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10 放入罗勒叶和薄荷叶即可。

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